1. Calienta la comida varias veces.
Enfriar repetidamente especialmente con platos ricos en grasas hace que las grasas se oxiden reduciendo el valor nutricional y no es bueno para el cuerpo. Cuando se deja enfriar la grasa se congela facilmente y si se reutiliza muchas veces tambien crea mas compuestos nocivos. Lo mejor es cocinar la cantidad suficiente o conservar y calentar correctamente.
2. Cocinar a alta temperatura
Cocinar a temperaturas superiores a 180°C puede crear facilmente compuestos perjudiciales para la salud. La temperatura de 120-180°C se considera mas segura al procesar. Aunque los platos fritos son deliciosos contienen mucha grasa que puede alterar la grasa en la sangre y hacer que el azucar en sangre aumente incontrolablemente. Prioriza el metodo de freir ligeramente en una sarten o usar una olla frita sin aceite a una temperatura moderada.
3. Use mucha salsa y especias industriales
Las salsas embotelladas y las especias procesadas suelen contener mucho sodio y grasas poco saludables. Su uso frecuente puede afectar negativamente el azucar en sangre. Sustituirlas por especias naturales como canela hierbas vinagre de sidra de limon ayuda a que los platos sean mas sabrosos y aun mas seguros para la salud.
4. Abusar del aceite de cocina y la manteca
Los aceites buenos para el corazon como el aceite de oliva o el aceite de canola solo funcionan cuando se usan en la cantidad correcta. Si se usan demasiado en platos picantes mezclados en ensaladas la cantidad de calorias aumentada tendra un impacto negativo en el azucar en sangre y a largo plazo aumentara el colesterol malo (LDL). Las personas con diabetes tambien deben limitar la mantequilla y la grasa animal porque contienen muchas grasas saturadas. Para controlar mejor usa una cuchara o un pulverizador de aceite en lugar de verter directamente en la botella
5. Humedece con sal y azucar
Poner mucha sal al cocinar puede aumentar la presion arterial lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares en las personas con diabetes. Del mismo modo el uso de mucha azucar en el proceso de procesamiento hace que el azucar en sangre aumente rapidamente y sea dificil de controlar. Debes practicar el habito de nem nhat gradualmente para que el gusto se adapte.
6. Cocinar demasiado las verduras
Cocinar las verduras demasiado blandas o hervidas hace que se pierda una parte de la fibra y al mismo tiempo hace que los carbohidratos de las verduras se transformen facilmente en azucar. Esto es especialmente cierto para las zanahorias las papas y las zanahorias. Debes priorizar la coccion rapida o ligera para mantener la estructura y los nutrientes.
7. Comida sin fibra
La deficiencia de fibra hace que el azucar se absorba rapidamente en la sangre lo que hace que el azucar en sangre se dispare despues de comer. La fibra ayuda a crear una sensacion de saciedad durante mucho tiempo y reduce el colesterol malo contribuyendo a limitar las complicaciones cardiovasculares. Al preparar las comidas debes dedicar al menos la mitad de la porcion a alimentos ricos en fibra como verduras de hoja verde frijoles o cereales integrales.
8. Saborear la comida con demasiada frecuencia al cocinar
Comer continuamente durante el proceso de elaboracion especialmente con platos con azucar o almidon puede hacer que la ingesta de carbohidratos se supere sin darse cuenta lo que afecta el control del azucar en sangre.
