Pescado basa al vapor
1 trozo de filete de pescado basa, 2 cebolletas, 1 trozo de jengibre pequeño, 1-2 pimientos rojos pequeños, 1 cucharada de vino de cocina, un poco de pimienta blanca, 2-3 cucharadas de salsa de soja para pescado al vapor, 2 cucharadas de aceite de cocina.
Como hacerlo:
Lavar el pescado basa, cortarlo en trozos pequeños. Marinar el pescado con vino de cocina, unas rodajas de jengibre, cebolleta y un poco de pimienta blanca durante unos 10 minutos.
Colocar el pescado en un plato, colocarlo en una olla para cocer al vapor desde que el agua este fria. Cuando el agua hierva, cocer al vapor durante 8-10 minutos mas (dependiendo del grosor del pescado).
Cuando el pescado este cocido, sacarlo de la olla, verter el exceso de agua en el plato. Retirar el jengibre y las cebollas viejas. Espolvorear sobre el pescado hebrones de jengibre, hebrones de cebolla y chiles picados, luego verter la salsa de pescado al vapor.
Calentar el aceite de cocina hasta que emite un ligero humo, rociar uniformemente sobre el pescado para que de aroma.
Sopa de melon cocinada con carne de cerdo
200 gramos de melon, 100 gramos de carne de cerdo, 1 cebolleta, 1 trozo de jengibre, sal suficiente, un poco de maicena, 1 cucharada de salsa de soja clara, aceite de cocina.
Como hacerlo:
Lavar la carne, cortar en rodajas finas. Marinar con 1 cucharada de salsa de soja y un poco de maicena durante 15 minutos.
Pelar la calabaza, lavar, cortar en trozos de tamaño mediano. Picar las cebolletas y el jengibre.
Calentar un poco de aceite, añadir el jengibre y freir hasta que este fragante. Agregar suficiente agua y hervir.
Añadir la carne marinada, remover suavemente con palillos para que la carne se seque. Cocinar durante 1-2 minutos hasta que la carne cambie de color. Añadir la sandia, continuar cocinando durante 3-5 minutos hasta que la sandia se ablande.
Sazonar con sal al gusto, remover ligeramente para que la sopa sea sabrosa. Espolvorear cebolletas, apagar el fuego y sacar a un tazon para servir caliente.
Sopa de camarones, tofu y huevos
Camarones frescos, huevos de gallina, tofu tierno, un poco de sal, salsa de soja clara, cebolleta.
Como hacerlo:
Lavar los camarones, quitar los hilos de la espalda (se pueden picar si se cocinan para niños). Romper los huevos. Cortar los tofu en trozos pequeños. Freir los huevos hasta que esten cocidos, cortar en trozos pequeños y luego agregar agua a la olla.
Cocinar hasta que el caldo se vuelva blanco turbio, añadir el tofu y cocinar durante aproximadamente 1 minuto mas. Agregar los camarones, cocinar hasta que los camarones se vuelvan rosados.
Sazonar con media cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja clara, añadir cebolleta. Cocinar unos minutos mas y luego apagar el fuego.
