Con ingredientes familiares y fáciles de encontrar, el menú para 4 personas incluye: sopa de calabaza con camarones, pescado hú guisado, tóp mỡ kho quẹt servido con verduras hervidas mixtas y huevos fritos traerá una comida completa y rica en afecto familiar.
1. Pescado hú estofado en olla de barro
Preparación preliminar: 500 g de pescado hú cortado en trozos pequeños, lavar con agua salada diluida y un poco de jengibre para eliminar el olor a pescado, escurrir.
Preparación: Tomar 1-2 cucharadas de azúcar como colorante. Sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén fragantes, agregar el pescado hasta que esté firme y luego agregar un poco de agua filtrada, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar, un poco de pimienta y chile. Cocer a fuego lento hasta que el agua esté espesa, absorbiendo las especias en cada fibra de pescado, luego apagar el fuego.
2. Sopa de calabaza con camarones
Preprocesamiento: 300 g de calabazas peladas, picadas finamente o cortadas en tiras grandes. 100 g de camarones frescos pelados, picados ligeramente y marinados con un poco de chalota y glutamato monosódico.
Cómo hacer: Saltear brevemente los camarones con un poco de aceite de cocina hasta que estén fragantes, luego verter agua y hervir. Cuando el agua hierva, quitar la espuma y agregar la calabaza blanca. Sazonar de nuevo al gusto, esperar a que la sopa hierva nuevamente, luego agregar cebolla y cilantro y luego apagar la estufa.
3. Sopa de grasa guisada servida con verduras hervidas mixtas
Cómo hacer kho quẹt: Triturar la grasa de cerdo para obtener tóp mỡ crujiente y la parte de grasa líquida. Freír la cebolla y el ajo con grasa, poner en una olla 3 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua filtrada y pimienta molida, chile machacado. Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla espese, luego agregar tóp mỡ y cebolletas cortadas en trozos, remover bien y luego apagar el fuego.
Verduras hervidas: Prepara verduras de temporada como okra, zanahorias, batatas, repollo. Hervir hasta que estén cocidas para mantener el sabor crujiente y dulce y el color verde brillante.
4. Huevos fritos
Preparación: Mezclar bien 3-4 huevos de gallina o pato con un poco de salsa de pescado, cebolletas picadas y un poco de pimienta. Calentar aceite en una sartén, verter los huevos y freír hasta que estén dorados por ambos lados y listo.
El rico aroma del pescado hú kho, el sabor dulce y ligero del tazón de sopa de calabaza, mezclado con un poco de picante del kho quẹt mojado en verduras hervidas, iluminará la comida de reunión de fin de semana.
Deseo a tu familia una comida deliciosa y llena de amor.
