Patas japonesas y cascaras de limon fuentes de nutrientes naturales
El otoño en Japon esta asociado con la imagen de las bayas asadas calientes y dulces. Pocos saben que las bayas japonesas con piel purpura y intestinos blancos no solo son deliciosas sino tambien ricas en nutrientes. Contienen mucha fibra y antioxidantes que son buenos para el sistema digestivo y tambien apoyan el corazon. En particular los carbohidratos complejos de las bayas ayudan a regular el azucar en sangre aunque su sabor es bastante dulce.
Otro'secreto' en la cocina es la cascara de limon. En lugar de tirarla puedes aprovechar esta cascara porque contiene mas vitamina C y antioxidantes que el jugo de limon. Los estudios demuestran que el extracto de cascara de limon tiene propiedades antibacterianas apoyando la prevencion de caries infecciones fungicas y bacterias.
La nutricionista Jennifer Klump (EE. UU.) dijo: 'Mucha gente solo usa jugo de limon pero la cascara es donde se concentran muchos nutrientes preciosos. Espolvorear un poco de cascara de limon en un plato puede mejorar significativamente la salud'.
Vitamina D melatonina y hierro: tres notas importantes
Ademas de los alimentos naturales muchas personas se interesan por complementar con vitaminas y minerales para mejorar la salud. Un estudio clinico reciente muestra que complementar con 2.000 UI de vitamina D3 al dia ayuda a prolongar los telomeros la parte que protege el cromosoma reduciendo asi el proceso de envejecimiento celular. Sin embargo los cientificos enfatzan que se necesitan mas pruebas para afirmar el papel preciso de la vitamina D en la longevidad.
Mientras tanto la melatonina que se usa comunmente para apoyar el sueño puede causar nauseas si se abusa. Los expertos recomiendan no usar mas de 1 miligramos al dia y elegir productos que hayan sido probados en calidad.
Otro nutriente que tambien se presta atencion es el hierro. La deficiencia de hierro especialmente en mujeres jovenes puede provocar fatiga y anemia. Sin embargo el exceso de hierro tambien es peligroso y daña el higado y el corazon. Por lo tanto se debe priorizar la suplementacion con hierro de alimentos como cocinar en sartenes de acero combinar alimentos ricos en hierro con alimentos ricos en vitamina C para aumentar la absorcion en lugar de abusar de las pastillas.
La Dra. Claire Bugos autora de la revision cientifica de la nutricion enfatizo: 'Los alimentos naturales siguen siendo la fuente de nutrientes mas segura y eficaz. La suplementacion con pastillas orales solo debe ser una solucion temporal cuando tenga la indicacion de un medico'.
