Las largas vacaciones son una oportunidad para que las amas de casa muestren sus habilidades culinarias con muchos platos diversos. Entre ellos, el bánh đa cua será un plato delicioso y relativamente fácil de hacer que ayudará a las amas de casa a cambiar el sabor de las comidas familiares.
Para hacer bánh đa cua delicioso y de calidad, prepare todos los ingredientes, incluyendo 400 g de bánh đa rojo, 400 g de cangrejo de campo molido, 300 g de costillas, 150 g de carne de cerdo molida, 300 g de pastel de pescado frito, 300 g de grasa de cuello, 5 g de camarones secos, chalotes, champiñones, hojas de lốt, tomates junto con algunas especias como mắm tôm, jugo de tamarindo, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, salsa de pescado, aceite de cocina, sal de sopa...
La primera etapa después de filtrar el agua de cangrejo molido y ponerla en la olla, agrega un poco de condimento y revuelve uniformemente a lo largo de las agujas del reloj. Cuando la sopa de cangrejo flote, puedes sacarla suavemente en un tazón con una cuchara.
A continuación, escaldar ligeramente las costillas con agua hirviendo mezclada con un poco de sal para eliminar la suciedad antes de lavarlas nuevamente y luego escurrirlas. Poner las costillas en una olla para cocinar con cebolla morada (que ya ha sido asada), tener cuidado de quitar la espuma con frecuencia y cuando las costillas estén blandas, sacarlas a un plato y guardar el caldo.
La forma de hacer tóp mỡ también es bastante sencilla, la grasa de nuca se corta en dados y luego se escalda ligeramente en agua hirviendo con un poco de sal para que quede muy limpia. Continúe cocinando hasta que esté dorada y crujiente.
Carne de cerdo picada, chalotas picadas, champiñones oreja de madera y sazonar con azúcar, pimienta, salsa de pescado, glutamato monosódico y mezclar bien para que las especias se impregnen. Luego, enrollar hábilmente la carne con cada hoja de lốt muy bien antes de freírla hasta que esté uniformemente cocida por todos los lados.
Poner una sartén en la estufa, agregar un poco de aceite de cocina y luego freír la chalota cortada finamente hasta que esté fragante, agregar los huevos de cangrejo y los tomates en rodajas finas, sazonar con un poco de glutamato monosódico y luego saltear la mezcla hasta que esté muy fragante.
Poner el caldo de cangrejo en una olla grande, añadir el caldo de costillas y sazonar con un poco de azúcar granulada, caldo en polvo, camarones secos, salsa de camarones, jugo de tamarindo y seguir hirviendo a fuego alto.
Remojar el bánh đa cua en agua durante unos 3-5 minutos para que se ablande, lavar con agua y luego escurrir. Antes de comer, debes escaldarlo en agua hirviendo durante unos 30 segundos y luego ponerlo en un tazón grande, añadir costillas, riêu cua, chả cá chiên, chả lá lốt, tóp mỡ y luego verter el caldo encima para disfrutarlo.
El bánh đa cua se puede comer con un plato de verduras crudas y un hot pot para aumentar el atractivo.
