El cerdo es un alimento familiar en muchas comidas familiares vietnamitas. Sin embargo, si se conserva de manera incorrecta, la carne no solo pierde su sabor, reduce los nutrientes, sino que tambien tiene el potencial de infectar bacterias, afectando la salud. Aqui hay notas importantes que ayudan a la carne de cerdo siempre fresca, segura cuando se congelan.
Picado antes de congelar
Al comprar grandes cantidades, no salga de la plataforma y ponga en el congelador. El corte en cada parte es suficiente para que cada comida ayude a descongelar rapidamente, limitando las palidas muchas veces: la causa de la carne es facil, seca y la perdida de nutrientes.
Segun los expertos en seguridad alimentaria, la descongelacion y el congelamiento nuevamente aumentan el riesgo de infecciones cruzadas de bacterias, afectando la calidad de la carne.
Limpiar bien y secarlo antes de la envoltura
Antes del almacenamiento, la carne debe lavarse con agua salada diluida para eliminar la suciedad y las bacterias del mostrador. Luego, enjuague con agua limpia, use una toalla de papel para absorber la superficie seca.
Si todavia hay agua, al congelar, el cristal de la piedra forma la estructura del tejido de carne, lo que hace que la carne sea rugosa, perdiendo la dulzura natural al procesar.
Aplicar aceite hidratante natural
Un consejo simple que ayuda a mantener la carne suave es aplicar una capa delgada de aceite de coccion para cubrir todo el trozo de carne. La capa de aceite esta limitada al contacto con el aire y la hidrata naturalmente.
A diferencia del agua, el aceite de coccion a baja temperatura no se congela con fuerza, por lo que no afecta la textura de la fibra. Como resultado, la carne cuando se descongela aun conserva la suavidad, no se seca.
Cubierto de muchas capas, forzo todo el aire
Despues de aplicar aceite, envuelva carne con envoltura de alimentos, bolsas de cremallera o bolsa de vacio. Puede cubrir una capa de lamina para aumentar la capacidad de aislar el aire y el olor a los refrigeradores.
Al presionar el aire dentro de la bolsa antes de congelar, limitara la formacion de la niebla y las bacterias anaerobicas. Este es un paso importante para ayudar a preservar la carne por mucho tiempo pero aun asi seguro.
Organizar en el gabinete, registre la fecha de almacenamiento
La carne despues del embalaje debe colocarse en un recipiente de plastico con una tapa cerrada para evitar los olores con otros alimentos. Debe especificar la fecha de invierno en cada bolsillo, priorizando el uso antes de los paquetes durante mas tiempo.
La carne de cerdo congelada debe usarse durante aproximadamente 1-3 meses para garantizar la mejor calidad y sabor nutricional.
Desconocimiento adecuado para mantener la nutricion
Cuando sea necesario, debe mover la carne al compartimento del refrigerador para descongelar naturalmente durante la noche. Si necesita descongelar rapidamente, se puede empaparse en agua fria mezclada con un poco de sal o vinagre, lo que ayuda a reducir las bacterias en la superficie.
Absolutamente no remoje la carne en agua caliente porque la temperatura alta hara que la superficie madure mientras el interior aun esta lleno, lo que hace que la carne pierda, madura de manera irregular.
Nota Al preservar a largo plazo
Evite dejar que la carne en contacto directo con hielo porque es facil causar "quemaduras frias", perder frescura. No se descongele y luego se congele muchas veces.
Use tablas de corte y cuchillos cuando prepare carne cruda para evitar la contaminacion cruzada a otros alimentos.
Preservar adecuadamente la carne de cerdo no solo ahorra el tiempo del mercado, mantiene la frescura, sino que tambien mantiene el valor nutricional, asegurando la seguridad de las comidas familiares. El cumplimiento del proceso de preservacion cientifica es una forma simple pero practica de proteger la salud de los familiares todos los dias.
