Junto con la preparación de las instalaciones y el personal docente al comienzo del nuevo año escolar, el trabajo de garantizar la seguridad alimentaria para las comidas de medio día también es especialmente enfatizado por las instituciones educativas en la ciudad de Can Tho.
En la sucursal 2 de septiembre (Jardín de Infancia Ninh Kiều), garantizar la salud y la nutrición de los niños es la máxima prioridad.
Al seleccionar proveedores, la junta directiva de la escuela ha discutido y llegado a un acuerdo común. En el que se prioriza la selección de contratistas de renombre, con certificaciones completas de seguridad alimentaria y origen claro.
Cada sucursal establece un Grupo de autogestión para inspeccionar y supervisar desde la etapa de recepción de materias primas hasta el procesamiento de acuerdo con el proceso y el almacenamiento de muestras de alimentos de acuerdo con las regulaciones. Los empleados de cocina también se someten a exámenes de salud, pruebas de detección e inspección periódica de conocimientos de higiene y seguridad alimentaria", dijo la Sra. Duong Thi Mai Tram, subdirectora a cargo de la sucursal 2 de septiembre.
Mientras tanto, la sucursal de Bông Sen (Jardín de Infancia Ninh Kiều) también se coordinó estrechamente con la escuela para preparar las condiciones de instalaciones, cocina y organización del internado.
La Sra. Ly Hong Tam, subdirectora de la guardería Ninh Kieu, a cargo de la sucursal de Bong Sen, dijo que la selección de la unidad proveedora de alimentos se lleva a cabo de acuerdo con las regulaciones y bajo la dirección y gestión de la guardería Ninh Kieu, asegurando que la unidad proveedora tenga registros legales completos, origen claro de los alimentos y cumpla con los requisitos de seguridad alimentaria.
En el proceso de implementación, la sucursal coordina el control estricto desde la recepción, la inspección de alimentos, el procesamiento, la distribución de alimentos hasta la organización de la alimentación de los niños; implementa la inspección de alimentos en 3 pasos, almacena muestras de alimentos y verifica regularmente la higiene y la seguridad alimentaria", dijo la Sra. Tam.
En una entrevista con el periódico Lao Dong, el Sr. Vo Hong Lam, subdirector del Departamento de Educación y Formación de la ciudad de Can Tho, dijo que en el año escolar 2026 - 2027, el Departamento continuará dirigiendo a las instituciones educativas para que implementen estrictamente los requisitos de seguridad e higiene alimentaria, especialmente en las escuelas que organizan comidas de medio día y tienen comedores.
Según el Sr. Lam, las escuelas deben garantizar la seguridad alimentaria durante la organización de la comida de medio día; al mismo tiempo, coordinar con el sector de la salud y las localidades para implementar medidas para prevenir y controlar las enfermedades que puedan ocurrir en las escuelas, especialmente durante el período de inicio de clases y el comienzo del nuevo año escolar.
