Implementando la Directiva No. 33/CT-TTg de fecha 14 de agosto de 2026 del Primer Ministro sobre el fortalecimiento del trabajo para garantizar la seguridad alimentaria en las instituciones educativas, el Comité Popular Provincial requiere que los departamentos, ramas, agencias centrales en el área y los Comités Populares de comunas y barrios comprendan e implementen estrictamente las regulaciones del Gobierno Central y la provincia sobre seguridad alimentaria.
El Departamento de Salud tiene la tarea de ser el punto focal para asesorar, guiar, coordinar, inspeccionar, supervisar y sintetizar la gestión estatal de la seguridad alimentaria en las instituciones educativas. El Departamento de Salud preside y coordina con el Departamento de Educación y Formación, los Comités Populares de las comunas y barrios para revisar todas las cocinas colectivas, las cocinas de internado, las cafeterías escolares y las instalaciones que suministran alimentos y comidas para las instituciones educativas; evaluar las condiciones de seguridad alimentaria, los recursos humanos, las instalaciones, los equipos y los riesgos de inseguridad alimentaria, completando en septiembre de 2026.
Junto con eso, fortalecer las inspecciones periódicas e inesperadas de las cocinas, las cafeterías escolares y los establecimientos que suministran alimentos y comidas; centrarse en la post-inspección, la toma de muestras, la trazabilidad y el manejo de violaciones. Los establecimientos que no garanticen las condiciones de seguridad alimentaria no podrán seguir suministrando alimentos y comidas a las escuelas.
El Departamento de Educación y Formación está obligado a dirigir a las instituciones educativas para que implementen estrictamente las regulaciones sobre seguridad alimentaria; asignar personas responsables y supervisar este trabajo, en el que el jefe de la institución educativa es responsable de la seguridad alimentaria y la calidad de las comidas escolares.
Las escuelas deben controlar la selección y firma de contratos con proveedores de alimentos, no utilizar alimentos de origen desconocido; llevar a cabo inspecciones de tres pasos, almacenar muestras de alimentos y divulgar diariamente información sobre el proveedor, materias primas, facturas de importación, menús e imágenes reales de bandejas de comida para que los padres las sigan y supervisen.
Las instituciones educativas también deben recibir y procesar las quejas de los padres de los estudiantes sobre seguridad alimentaria en un plazo no superior a 24 horas; en caso de exceder la autoridad, informar oportunamente a las autoridades competentes.
Los Comités Populares de las comunas y barrios son responsables del trabajo de garantizar la seguridad alimentaria en las instituciones educativas de la zona; coordinar la revisión y actualización de la lista de escuelas con cocinas, comedores y unidades que suministran alimentos y comidas, completada en septiembre de 2026.
Al mismo tiempo, las localidades fortalecen la inspección de las instalaciones de producción y negocios de alimentos, especialmente las unidades que suministran alimentos a las escuelas; controlar las instalaciones de negocios de servicios de alimentos, comida callejera, vendedores ambulantes en el área alrededor de las escuelas, detectar y prevenir oportunamente alimentos de origen desconocido que no garanticen la seguridad alimentaria.
