A partir de la fuente de arroz chét ST25 que a menudo se deja después de la cosecha, un grupo de estudiantes de la Escuela Vocacional de Sóc Trăng ha investigado y desarrollado el producto "Trà lúa non - SVC", abriendo una nueva dirección de explotación para los subproductos agrícolas en el delta del Mekong.
El equipo de implementación del proyecto incluye a cinco estudiantes de la Facultad de Agricultura y Pesca: Do Thi My Hang, Minh Diep, Truong Tran Tai, Huynh Hoang Duy y Nguyen Cong Ly.
Según el grupo de investigación, el arroz chét es la parte del arroz que vuelve a crecer en la naturaleza después de aproximadamente medio mes desde la cosecha. Este tipo de arroz ha sido abandonado principalmente en los campos o utilizado como alimento para animales, por lo que el valor económico no es alto.
Al darse cuenta de que la materia prima era limpia, natural y rica en nutrientes, el grupo de estudiantes eligió arroz chét en la etapa de arroz lechero para preparar té de hierbas. La materia prima principal se toma de la variedad de arroz ST25, un famoso tipo de arroz de Sóc Trăng con un aroma característico.
Do Thi My Hang, jefa del grupo de proyecto, dijo que el arroz chét ST25 tiene un aroma mucho más fuerte que muchas otras variedades de arroz después del procesamiento. Sin embargo, debido a que la parte superior de las semillas tiene espinas afiladas, los agricultores a menudo no las aprovechan.
A partir de ahí, el grupo desarrolló el producto "Trà lúa non – SVC" en forma de bolsas de filtro, sin utilizar conservantes. Además del arroz chét, el té también se mezcla con crisantemos y raíces de hierba tranh para crear un sabor ligero, adecuado a las tendencias de consumo verde y productos naturales de cuidado de la salud.
Según la profesora guía Huynh Thi Thuy Tien, subdirectora del Departamento de Agricultura y Pesca, el producto ha sido probado para su calidad de acuerdo con los estándares vigentes.
En el proceso de producción, el arroz chét después de la cosecha se limpia, se trata con agua caliente para eliminar los microorganismos y luego se introduce en secado frío para mantener el color y los compuestos antioxidantes naturales, especialmente los polifenoles.
El proceso de mezcla de ingredientes fue cuidadosamente investigado por el grupo para crear un sabor dulce final junto con el aroma característico del arroz joven del delta del Mekong.
El proyecto no solo se orienta a los productos de bebidas herbales, sino que también tiene como objetivo aumentar el valor de los subproductos agrícolas, reducir el desperdicio después de la cosecha y contribuir a promover el modelo de agricultura circular.
Según la profesora Nguyen Thi Thao Nguyen, la escuela se ha asociado actualmente con cooperativas en las comunas de Vinh Loi y Phu Loc (ciudad de Can Tho) para construir una fuente estable de materias primas para el proyecto.
El grupo de investigación espera que el producto pueda convertirse en un producto OCOP local, al tiempo que crea más empleos para la gente en las etapas de producción y distribución.
Con la idea de explotar los subproductos agrícolas de manera respetuosa con el medio ambiente, el proyecto "Trà lúa non - SVC" acaba de ganar el primer premio en el concurso "Estudiantes con ideas de emprendimiento" por octava vez en 2026 en el bloque de educación vocacional, campos de la salud, salud y vida.
Anteriormente, los estudiantes de la Escuela Vocacional de Sóc Trăng también ganaron premios importantes en este concurso con el proyecto "Crocodilo seco hoja de limón" en 2025.
