En muchos mercados tradicionales de la ciudad de Ho Chi Minh, los precios de la carne de cerdo están aumentando fuertemente siguiendo el impulso alcista de los cerdos vivos, lo que afecta en cierta medida el poder adquisitivo de la gente en el período cercano al Tet Nguyen Dan 2026. Los registros en los mercados minoristas muestran que la carne magra se vende actualmente a un precio de 230.000-250.000 VND/kg, la panceta de cerdo oscila entre 160.000 y 180.000 VND/kg, mientras que los tipos de carne de caparazón y carne magra se venden comúnmente a un precio de 150.000-160.000 VND/kg.
El Tet aún no ha llegado y el precio de la carne ya ha subido, ir al mercado debe ser más cuidadoso, comprar menos o cambiar a otros alimentos, hay tipos de carne de cerdo que son tan caros como la carne de res", compartió la Sra. Nguyen Bich Huyen (residente en el barrio de Gia Dinh) mientras compraba alimentos en un mercado tradicional. Según la Sra. Huyen, la carne de cerdo sigue siendo un ingrediente indispensable en la comida del Tet, pero el precio actual hace que muchas familias tengan que calcular los gastos de manera más estricta.
En el mercado mayorista de Hoc Mon, cada noche se reciben un promedio de más de 5.300 cerdos. El precio del cerdo pequeño en el mercado mayorista también ha sido ajustado fuertemente al alza por los comerciantes, hasta 95.000-100.000 VND/kg, unos 20.000 VND más que el mes anterior.
Con el fin de contribuir a estabilizar el mercado y apoyar a las personas a comprar para el Tet, la cadena de hipermercados GO! implementa el programa "Venta de carne de cerdo fresca sin ganancias" en todo el país, del 29 de enero al 12 de febrero. El programa se aplica a todos los productos nacionales de carne de cerdo fresca con alrededor de 70 códigos de productos, muchos de los cuales los principales productos están "cerrados de precio" durante todo el período del programa, dependiendo de cada región Norte - Centro - Sur.
Entre ellos, en el Sur, el muslo de cerdo VietGAP es de 112.000 VND/kg (precio normal 139.000 VND/kg, un 19% menos), la carne de cerdo picada VietGAP es de 113.000 VND/kg (precio normal 139.000 VND/kg, un 19% menos), el hombro de cerdo VietGAP es de 115.000 VND/kg (precio normal 142.000 VND/kg, un 19% menos), la paleta de cerdo VietGAP es de 115.000 VND/kg (precio normal 145.000 VND/kg, un 21% menos), la panceta de cerdo VietGAP es de 150.000 VND/kg (precio normal 179.000 VND/kg, un 16% menos).
La Sra. Nguyen Thi Bich Van - Directora de Comunicación del Grupo Central Retail Vietnam - dijo: "Este año, ante el impacto de los desastres naturales, las tormentas e inundaciones, el suministro de carne de cerdo en el mercado a finales de año tiene una cierta escasez, lo que lleva a que los precios de venta en los mercados tradicionales tiendan a aumentar cerca del próximo Tet.
Ante la situación anterior, nuestra cadena de hipermercados GO! ha negociado proactivamente con los proveedores para implementar conjuntamente un programa de venta de carne de cerdo fresca sin ánimo de lucro, contribuyendo así a estabilizar el mercado de precios de la carne de cerdo durante la temporada del Tet, ayudando a la gente a comprar fácilmente carne de cerdo limpia al mejor precio, dando la bienvenida a un Tet Nguyên Đán más completo".
Muchos otros minoristas también participan simultáneamente en "enfriar" los precios de la carne de cerdo. Los registros muestran que WinMart/WinMart+ está aplicando reducciones de hasta el 20% para los productos de carne de cerdo para miembros. Mientras tanto, el sistema Kingfoodmart también está implementando programas promocionales, reduciendo los precios del 6-33% para muchos artículos como costillas, carne de cerdo picada, muslo...
Según el Sr. Nguyen Kim Doan, vicepresidente de la Asociación de Ganadería de Dong Nai, el fuerte aumento de los precios del cerdo vivo antes del Año Nuevo Lunar de 2026 es una consecuencia del desequilibrio prolongado entre la oferta y la demanda. Las epidemias y las inundaciones han provocado una disminución de la población total en muchas localidades, mientras que la demanda de consumo entra en su punto álgido de fin de año. La escasez de oferta se muestra más claramente en el norte, lo que obliga al mercado a regular los cerdos del sur para compensar. Incluso en el sur, la oferta ya no es tan abundante como en años anteriores, lo que hace que los precios del cerdo vivo superen continuamente los niveles de previsión inicial.
Además, los altos costes de las crías y los piensos, junto con la psicología de la preocupación por los riesgos de enfermedades, hacen que los criadores sean cautelosos al repoblar, lo que dificulta que la oferta se recupere rápidamente a corto plazo. Sin embargo, el Sr. Đoán cree que el impulso alcista de los precios podría estancarse en las semanas previas al Tết, cuando las empresas minoristas y de procesamiento hayan tomado la iniciativa de escenarios de estabilización, incluyendo el almacenamiento de carne de cerdo congelada para intervenir cuando los precios suban demasiado.
