Vinculado a la profesión, los ingresos se duplican
En los días previos al Tet, en el pueblo artesanal de bánh tráng Cù Lao Mây (comuna de Lục Sĩ Thành, provincia de Vĩnh Long), el ambiente de producción siempre es ajetreado. Desde las 5 de la mañana, muchos hornos de bánh tráng ya están encendidos, el vapor de agua es denso, la gente hace rápidamente cada paso de hacer bánh tráng, quitar y secar bánh.
La Sra. Nguyen Thi Huong ha estado asociada con el oficio de hacer pasteles durante más de 20 años cada Tet. El día que llegó a la casa de su esposo, su suegra le enseñó cada técnica. A partir de ese trabajo artesanal, ahorró para criar a sus hijos para que estudiaran, y ahora sus hijos están en la universidad.
Normalmente solo trabajo una sesión, de 6 a.m. a aproximadamente 10 a.m. Durante el Tet, trabajo de 5 a.m. a aproximadamente 5 p.m. para cumplir con los pedidos", compartió la Sra. Hương.
Según ella, en los días normales los ingresos son de alrededor de 100 - 150 mil VND/día. En la temporada alta, los ingresos aumentan a alrededor de 300 mil VND/día, casi el doble de lo normal. Aunque el tiempo de trabajo dura todo el día, el dinero adicional ayuda a su familia a ser más proactiva en los gastos y la preparación para el Tet.
Trabajando juntos en la instalación, la Sra. Nguyen Thai Hoa dijo que este año los pedidos llegaron temprano. Desde principios de diciembre lunar, muchos hogares han aumentado la capacidad, reclutando más trabajadores temporales para entregar los productos a tiempo. "Es más duro, pero todos están entusiasmados porque los ingresos han aumentado significativamente. Si trabajan con regularidad, el salario se duplica en comparación con los días normales", dijo la Sra. Hoa.
Según la Sra. Hoa, muchos trabajadores mayores de la comuna también aprovechan para trabajar horas extras durante los últimos 1-2 meses del año para tener ahorros, cubrir los gastos de vida y celebrar el Tet de manera más plena.
71 hogares en llamas, la producción aumenta entre un 30 y un 50%
El Sr. Nguyen Thanh Kiem, propietario de una instalación de producción de pasteles en Cu Lao May, dijo que la temporada del Tet es el momento de mayor consumo del año. Además del papel de arroz tradicional, la instalación también produce más tipos de pasteles sumergidos, pasteles dulces y pasteles con sésamo para satisfacer las diversas necesidades del mercado.
Los clientes durante el Tet prefieren los pasteles instantáneos, los pasteles de sésamo y los pasteles dulces para agasajar a los clientes, por lo que tenemos que preparar los ingredientes temprano y hacer horas extras desde principios de diciembre", dijo el Sr. Kiem.
Según él, la producción en la instalación aumentó entre un 30 y un 50% en comparación con los días normales. Los pasteles se suministran a muchas provincias y ciudades de la región del Delta del Mekong y algunas localidades vecinas. Gracias al aumento de los pedidos, la instalación tiene que contratar mano de obra temporal adicional, creando empleos continuos durante toda la temporada alta.
El Sr. Luong Van Thong, director de la Cooperativa de Banh Trang Cu Lao May, dijo que actualmente la cooperativa tiene 14 miembros. Todo el pueblo artesanal de Cu Lao May tiene 71 hogares que producen banh trang que operan regularmente.
Durante el Tet, la mayoría de los hogares operan a plena capacidad. La producción general del pueblo artesanal aumenta entre un 30 y un 50% en comparación con los días normales", dijo el Sr. Thong.
Según el Sr. Thong, mantener la calidad del producto, mantener el sabor tradicional es un factor importante para ayudar a que el bánh tráng Cu Lao May mantenga el mercado firme. Cada temporada de Tet, el aumento de los pedidos no solo ayuda a las instalaciones a aumentar los ingresos, sino que también crea más empleos y mejora los ingresos de los trabajadores locales.
Patios cubiertos de pasteles blancos y amarillos brillantes bajo el sol de fin de año. El ritmo de trabajo apresurado que dura toda la temporada alta no solo duplica los ingresos de muchos trabajadores, sino que también contribuye a preservar el oficio tradicional de la región insular en medio del río Hau.
