“Un mes de octubre sin sonreir ya esta oscuro” ¿como puede ser que el dia de octubre sea tan corto? Justo al mediodia la sombra del sol brillaba intensamente y de repente 'el sol se dividio por la mitad del campo... ya es tarde' ya estaba a punto de oscurecer cuando acababa de terminar el turno. ¡Asi es el invierno del norte ¿verdad?
Pero huom no hay que apresurarse a estar triste. Un mes y diez dias cortos despues de que el arbol de hanh madure el arbol de mui florece con hojas fragantes. En las afueras de las tierras montañosas como Lang Son Cao Bang el color de la fruta quyt hoi es amarillento. Asi que cualquier fruta con un nombre malo doloroso y doloroso que sea quyt hoi quyt veo tran bi... tambien se ha vuelto amarillenta la cascara contiene un aceite esencial fragante que
Las verduras y las frutas ya estan disponibles asi que seguramente esa preciosa coincidencia tambien ha salido de la tierra para que los expertos en comida se acostumbren a decir: '¿Que diablos tan pequeño? Vamos bajo tierra el balon va hacia el cielo'; mientras que los guardias de ganh quang que montan barricadas y empujan coches por la calle se apresuran a decir: '¿Quien va a comprar ruoiiiiii?'.
Asi que un 'hoi trung ruoi' esta a punto de comenzar con sonidos 'xeo xeo' que salen de la sarten grasa lo suficientemente estimulantes y evocadores para todas las vias del tracto gastrointestinal. No veas al pequeño ruoi y te apresures a pensar que el escritor de proverbios usa la palabra 'hoi' para esta reunion de invierno.
Ese ruoi es un dragon tierra oculto que solo siente el destino y aparece como el proverbio 'Mas tarde que tarde' 'Mas tarde que tarde' o 'Mas tarde que tarde' 'Mas tarde que tarde'. Por lo tanto la sombra de ese ruoi son las nubes que crean lluvia de ruoi que cubre el cielo en momentos especiales.
El estatus noble de esta ruoi es muy diferente de la ruoi congelada que se tira del frigorifico durante todo el año para formar un cha ruoi ordinario. Son vibrantes y coloridos: azul marino rojo tia purpura amarillo brillante musculosos llenos de vitalidad rodando en la piel creada por la propia ruoi en la jaula.
Gracias a esta sustancia muerta natural los ruoi viven sanos durante todo el viaje desde las regiones de ruoi como: Nam Dinh (Ninh Binh) Thai Binh (Hung Yen) Dong Trieu (Quang Ninh) Tu Hai a Hanoi. Esa sustancia muerta se limpiara a traves del proceso de'maquillaje de ruoi' lavando suavemente con agua tibia y limpia.
Incluso despues de haber sido'maquillados' los ruoi todavia no pueden ser atractivos por su apariencia exterior asi como por su sabor puro. Incluso los ruoi causan miedo a aquellos debiles porque pertenecen a una especie de plaga que nace de los agujeros de ruoi en los campos de agua dulce.
Pero el ruoi es esencialmente una cosa de oro diez veces mayor que el fuego caliente para revelar sus nobles cualidades. Sin fuego caliente el ruoi no se transforma en un bocado delicioso y supremo del invierno como si un pez toro no hubiera cruzado el mar para convertirse en un dragon.
Bajo el efecto del fuego caliente el ruoi se transforma por completo en un trozo delicioso muy especial del invierno en el norte. La gente puede sentarse en la acera o en casa para freir cha ruoi y respirar el aroma del cha ruoi y luego disfrutar con placer del delicioso y graso trozo de cha ruoi caliente para no arrepentirse de que este mes de diciembre no se comera ruoi.
Cha ruoi tiene un aroma y un sabor caracteristicos seductores e irresistibles. El aroma del cha ruoi esta grabado profundamente en la memoria una profunda nostalgia intensa sobre un camino una tierra sobre un periodo de fin de año 'no sonriendo ya esta oscuro'.
Las propiedades de las hojas de ruoi maduras son un alto contenido de proteinas y nutrientes. Mezcle bien las hojas de ruoi con unos huevos de gallina frescos y añade un poco de salsa de pescado junto con la cascara de quyt hoi cortada en rodajas finas y las cebollas cortadas en rodajas pequeñas para formar un liquido blando.
Vierte una muoi de ese liquido en una sarten de aceite caliente - debe ser aceite de cerdo para que sea tan fragante - y si usas aceite de cocina 10 partes solo cuestan 6,7 - la muoi de ruoi formara gradualmente un trozo de cha ruoi redondo o difuso dependiendo de si eres habil o torpe. No dejes que el trozo de cha ruoi se frote durante mucho tiempo en la sarten de aceite porque el cha ruoi se cocina muy rapido.
Cuando veas que el cha comienza a desvanecerse de color amarillo marron - despues de unos 3 minutos - tienes que sacar inmediatamente el cha ruoi y ponerlo en el plato cuando las bolas de grasa todavia esten pegajosas en el cha ruoi el aroma fragante ya se ha exprimido en el viento frio y la oscuridad que cae rapidamente en la calle.
Lo mas destacado es el aroma de ruoi producido por los componentes de la proteina que se metabolizan en la grasa de cerdo caliente viejo que rompe la estructura original y se extiende al aire. Detras de ese fuerte aroma esta el aroma amargo y amargado de la cascara de quyt fuerte y persistente hasta el punto de no ser destruido por el calor.
Se combinan entre si y luego se separan en olores separados creando un sabor que hace que el ti el vi se llene de sabor y se llene de un deseo de tener que acariciar inmediatamente el trozo de cha ruoi de lo contrario no se puede soportar junto con las cebollas y las hierbas aromaticas. Las cebollas y las hierbas aromaticas en este momento se hinchan hasta el tamaño de la punta del dedo mas pequeño el sabor es ligeramente fuerte y las rodajas finas para comer junto con cha ru
Las hierbas aromaticas tambien son asi: fragante persistente incluso mejor que la oai huong que se sostiene en la mano durante horas. Y por supuesto indispensables son el viento y el horno de carbon rosado. Comer cha ruoi sin viento tambien reduce el sabor a la mitad. El olor a cha ruoi que flota en el espacio fragante y gris frio del invierno es el aliento de la estacion.
Cha ruoi necesita viento y clima pero debe comerse caliente y rapido para evitar que se enfrie. Por lo tanto no se debe regar cha ruoi en una serie antes de comerlo. Para que cada trozo de cha ruoi este caliente y lleno de sabor lo mejor es regar cha mientras se come comer cha hasta donde se coma desde la sarten hasta el plato y luego meterlo en la boca para llamarlo correctamente.
Este caliente cha ruoi reune todos los elementos para crear un sabor inmortal que incluye el tiempo el espacio el lugar el clima las necesidades espirituales y materiales de las personas. La falta de un elemento no es suficiente esforzarse por dibujar mas se agota. ¡Por lo tanto es el 'hoi trung ruoi' que merece la pena esperar!
