El ciudadano envió una pregunta al Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente con el contenido: Nuestra empresa está equipada con una cocina para proporcionar alrededor de más de 3.000 comidas entre turnos para los empleados. Por favor, pregunten: ¿Se pueden vender a una unidad de compra para su reutilización los residuos como el exceso de grasa, el embalaje después del uso del detergente para platos, la salsa de soja, el detergente para pisos...? ¿Se deben aplicar las aguas residuales generadas por este comedor al exterior según los estándares de aguas residuales domésticas o aguas residuales industriales?
Respondiendo a este contenido, el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente dijo:
- Los residuos de aceite y grasa de origen alimentario, el embalaje después del uso del detergente para platos, la salsa de soja no son residuos peligrosos, gestionados como residuos sólidos industriales comunes, según los cuales, los residuos mencionados anteriormente deben ser reutilizados, reciclados, recuperar energía y procesados o transferidos a los siguientes sujetos:
a) Las instalaciones de producción que utilizan directamente como materias primas para la producción, producción de materiales de construcción o nivelación de terrenos están autorizadas a operar de acuerdo con las disposiciones de la ley;
b) Instalaciones de producción con funciones de coprocesamiento de residuos adecuadas;
c) Instalaciones de tratamiento de residuos sólidos industriales ordinarios con funciones adecuadas;
d) Instalaciones de transporte de residuos sólidos industriales ordinarios que tengan contratos de transferencia con los sujetos especificados en los puntos a, b o c anteriores.
- En caso de que no existan regulaciones específicas sobre la gestión de aguas residuales en el expediente ambiental del establecimiento, que es el comedor, las aguas residuales generadas por las actividades del comedor (no deben mezclarse con otros tipos de aguas residuales) cuando se vierten a la fuente de agua receptora deben cumplir con QCVN 14:2025/BTNMT - Norma técnica nacional sobre aguas residuales domésticas y aguas residuales urbanas, áreas residenciales concentradas (promulgada según la Circular No. 05/2025/TT-BTNMT de fecha 28 de febrero de 2025 del Ministro de Recursos Naturales y Medio Ambiente - Ahora Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente).
