Limitacion de volumen
Cuando comas una comida rica en hierro limita la cantidad de verduras que comes a una porcion. Toma una bebida funcional o suplementos que contengan vitamina C en la comida para evitar los efectos adversos de los alimentos naturales. Debes comer verduras ricas en fibra durante el dia para evitar la falta de verduras.
Evite las bebidas con alto acido fitoquimico
Evita beber bebidas con alto contenido de acidos fitoquimicos como el cafe el te... durante las comidas debemos beberlas entre comidas.
El cafe y el te de hierbas (como las curcuma las flores de lavanda etc.) contienen polifenol y tannina. Beber una taza de te inmediatamente despues de las comidas hara que la tannina se combine con el hierro formando un complejo de hierro - tannina insoluble reduciendo la tasa de absorcion.
Ademas beber mucha agua hervida inmediatamente despues de las comidas puede dificultar la absorcion de hierro. La razon es que el agua hervida diluye el acido estomacal lo que dificulta la disolucion del hierro.
Alimentos ricos en calcio
Los altos niveles de calcio pueden reducir la absorcion de hierro. Evite compartir alimentos ricos en hierro y calcio y evite compartir suplementos de hierro con suplementos de calcio. La razon principal es que el hierro disminuye su solubilidad en acido estomacal.
Aunque una cantidad moderada de calcio (como medio vaso de leche o una cantidad moderada de queso o yogur en la dieta) puede mejorar la absorcion de hierro una gran cantidad puede tener efectos adversos.
