El hierro es un mineral esencial que juega un papel importante en la produccion de globulos rojos y en el mantenimiento de las funciones vitales del cuerpo. Si hay deficiencia de hierro el cuerpo puede caer en anemia con sintomas comunes como fatiga mareos y debilidad.
La carne roja como la carne de res es una fuente comun de hierro. Sin embargo comer demasiado carne roja puede ser perjudicial para la salud. Muchos estudios demuestran que comer mas de una porcion de carne roja por semana puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 y la carne roja procesada tambien esta relacionada con un alto riesgo de cancer y enfermedad de Alzheimer.
Puedes complementar completamente el hierro de otros alimentos ademas de la carne roja.
Algunas fuentes comunes de hierro incluyen la soja la coliflor los tipos de soja las frijoles los granos de maiz las verduras de hoja verde... Este es hierro de origen vegetal pero el cuerpo absorbe este tipo de hierro menos que el hierro de los animales.
Por lo tanto debe comerse con alimentos ricos en vitamina C (como naranjas mandarinas tomates ciruelas...) para aumentar la absorcion.
Los mariscos de algunos tipos como el ladrillo el ngheu el pez moi son buenas fuentes de hierro faciles de absorber y menos riesgosos que la carne roja.
Las gachas y el pan aumentan la nutricion estos son productos que se complementan con micronutrientes incluido hierro para compensar la cantidad de nutrientes que se pueden perder durante el procesamiento. Este tipo de pan ayuda a aumentar el valor nutricional en comparacion con el pan normal.
