Huevos
Los huevos se consideran uno de los alimentos más ricos en nutrientes. Cada huevo contiene alrededor de 7 gramos de proteína de alta calidad, alta capacidad de absorción, incluso no inferior a la carne. La yema también es rica en lecitina junto con las vitaminas A, D, E, que son beneficiosas para los ojos, el cerebro y el sistema óseo.
Para las personas sanas, comer 1-2 huevos al día generalmente no aumenta el colesterol en sangre, sino que incluso ayuda a mejorar la grasa en la sangre.
La mejor manera de cocinar son los huevos cocidos porque conservan muchos nutrientes. Además, puedes elegir huevos cocidos al vapor o estofados. Debes limitar los huevos fritos y los huevos salados porque contienen mucha grasa o sal.
Leche y yogur
Un vaso de leche de 250 ml proporciona alrededor de 8 gramos de proteína junto con una gran cantidad de calcio. Todos estos son nutrientes que las personas de mediana y avanzada edad suelen carecer. Beber un vaso de leche por la mañana ayuda a complementar tanto la proteína como el calcio para el cuerpo.
Para las personas propensas a la hinchazón o la diarrea al beber leche debido a la intolerancia a la lactosa, el yogur es una opción más adecuada. El proceso de fermentación ayuda a descomponer la lactosa, apoya una mejor digestión y, al mismo tiempo, complementa con bacterias beneficiosas para el intestino.
Se debe priorizar el yogur natural, bajo en azúcar o sin azúcar. Los yogures aromatizados a frutas suelen contener mucho azúcar, no deben usarse con frecuencia.
Leche de soja
Para las personas que no pueden beber leche animal o no les gusta el sabor de la leche, la leche de soja es una opción alternativa adecuada. Hecho de soja, esta bebida es rica en proteínas vegetales e isoflavonas, que son beneficiosas para el sistema cardiovascular y ayudan a prevenir la osteoporosis.
Sin embargo, es necesario evitar dos errores comunes. Primero, muchos tipos de leche de soja lista para el consumo se mezclan con harina, contienen mucho azúcar pero poca soja, por lo que el contenido de proteínas no es alto. Lo mejor es elegir un tipo puro, sin azúcar o hecho en casa. Segundo, la leche de soja debe cocinarse bien para evitar causar molestias digestivas.
Se puede remojar la soja durante la noche, a la mañana siguiente molerla con cacahuetes o mijo para crear un vaso de leche de soja más fragante, grasosa y nutritiva.
Carne magra y pescado
Muchas personas piensan que comer carne para el desayuno es demasiado elaborado, pero en realidad esta es una fuente de proteínas muy buena para el cuerpo. Un poco de carne magra, pescado o camarones por la mañana ayuda a proporcionar suficientes aminoácidos esenciales.
En particular, el pescado contiene poca grasa, es fácil de digerir y es adecuado para personas mayores. Platos como gachas de pescado, pescado al vapor o carne magra servidos con pan integral son opciones razonables para el desayuno.
Puede preparar pechuga de pollo o carne magra de res desde la noche anterior, refrigerarla para usarla a la mañana siguiente. Si quiere más comodidad, debe elegir tipos de carne que se procesen de forma sencilla, con pocas especias.
Por el contrario, es necesario limitar las salchichas, la carne fría o los tipos de carne procesada porque a menudo contienen mucha sal, conservantes y aditivos, que no son beneficiosos para la salud si se usan con regularidad.
