Pasta de camarones, pasta de pescado
Las salsas de pescado tradicionales contienen un contenido de sal muy alto. Según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, los adultos solo deben consumir menos de 5 g de sal al día. Comer salsa de pescado con regularidad, especialmente con salsa espesa, puede hacer que la cantidad de sodio supere el límite, aumentando la presión sobre las paredes de los vasos sanguíneos.
Calabacín encurtido
Los encurtidos y los berenjenas en escabeche son platos familiares para acompañar el arroz. Sin embargo, el proceso de encurtido requiere mucha sal para conservar. Francesco Cappuccio, profesor de cardiología en el Reino Unido, enfatizó una vez que reducir el consumo de alimentos salados es una de las formas más sencillas y efectivas de reducir la presión arterial en la comunidad.
Carne estofada salada, pescado estofada.
Los platos estofados tradicionales suelen utilizar mucha salsa de pescado, sal y a veces incluso agua de color espesa. Cuando se comen con arroz blanco, la alta cantidad de carbohidratos también aumenta el riesgo de sobrepeso, un factor que contribuye a que la presión arterial sea difícil de controlar.
Rollitos de primavera, fiambres artesanales
Estos son alimentos procesados, que a menudo se complementan con sal y aditivos para aumentar la elasticidad y una mayor conservación. El consumo regular puede aumentar la cantidad de sodio acumulado en el cuerpo.
Los expertos recomiendan no eliminar por completo las especialidades locales, sino reducir la frecuencia, sazonar más ligeramente y aumentar las verduras y frutas frescas. Mantener el sabor tradicional pero ajustar el gusto es la forma de armonizar el amor por la cocina y la salud cardiovascular.
