La batata ha sido considerada durante mucho tiempo una "estrella" de vitamina A. Una batata asada pequeña proporciona alrededor de 577 microgramos de vitamina A, satisfaciendo la mayor parte de las necesidades diarias. Sin embargo, segun datos nutricionales, muchos otros alimentos superan esta cifra.
Segun Allison Herries, nutricionista certificada en el estado de Illinois (EE. UU.), "la vitamina A es esencial para la vision, la inmunidad y el crecimiento celular, pero diversificar las fuentes de alimentos es mas importante que centrarse en un solo tipo".
Aqui hay 7 alimentos mas ricos en vitamina A que la batata.
El higado encabeza la lista. Solo 85 gramos de higado de res al vapor proporcionan alrededor de 6.580 microgramos de vitamina A, muchas veces mas que las necesidades recomendadas cada dia. El higado tambien es rico en proteinas, hierro y vitaminas del grupo B. Sin embargo, debido a que el contenido de vitamina A es demasiado alto, los expertos recomiendan comer solo con una frecuencia razonable.
La salchicha de higado tambien es una fuente muy densa de vitamina A, con alrededor de 1.500 microgramos en una pequeña rodaja de 18 gramos. Al igual que el higado fresco, este alimento debe consumirse con moderacion para evitar el riesgo de exceso de vitamina A.
La calabaza con mantequilla es una opcion vegetal destacada, que proporciona alrededor de 1.140 microgramos de vitamina A en una taza cocida. Ademas de la vitamina A, la calabaza tambien es rica en fibra, antioxidantes, baja en energia y beneficiosa para la salud cardiovascular y el sistema inmunologico.
Las espinacas cocidas proporcionan alrededor de 943 microgramos de vitamina A en una taza. Esta es una verdura de hoja verde rica en antioxidantes, que apoya la vision, ayuda a reducir el estres oxidativo y esta relacionada con la reduccion del riesgo de algunas enfermedades cronicas.
Las zanahorias, aunque familiares, siguen superando a las batatas en contenido de vitamina A. Media taza de zanahorias cocidas proporciona alrededor de 665 microgramos de vitamina A, principalmente en forma de betacaroteno, un precursor que el cuerpo convierte en vitamina A cuando es necesario. Las zanahorias tambien son bajas en calorias y ricas en fibra.
El atun de aleta amarilla es una fuente notable de vitamina A de los animales. 85 gramos de atun cocido proporcionan alrededor de 643 microgramos de vitamina A, y tambien son ricos en proteinas y acidos grasos omega-3 beneficiosos para el corazon.
El aceite de higado de bacalao contiene una cantidad muy alta de vitamina A, alrededor de 1.350 microgramos en una cucharadita. Ademas, este aceite tambien proporciona vitamina D y omega-3. Sin embargo, segun la Dra. Elizabeth Barnes, experta en nutricion clinica en Boston (EE. UU.), "el aceite de higado de bacalao solo debe usarse cuando haya indicaciones medicas, porque el exceso de vitamina A puede ser toxico para el higado y afectar los huesos".
¿Cuanta vitamina A se necesita cada dia?
La necesidad recomendada de vitamina A diaria es de unos 900 microgramos para hombres adultos y 700 microgramos para mujeres. Los niños necesitan cantidades mas bajas, dependiendo de la edad. La vitamina A puede provenir de alimentos animales como higado, pescado graso o de alimentos vegetales ricos en betacaroteno como calabaza, zanahorias y verduras de hoja verde.
Los expertos enfatizan: la vitamina A es esencial para la inmunidad, la vision, el desarrollo celular y el feto, pero una suplementacion excesiva, especialmente de fuentes animales o suplementos dieteticos, puede ser perjudicial. La opcion mas segura sigue siendo la diversidad de alimentos naturales y una dieta equilibrada.
El Sr. Hoang dijo que el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang.
