El higado es el organo de procesamiento de energia y desintoxicacion mas importante del cuerpo. Sin embargo la dieta alta en azucar especialmente el azucar añadido en refrescos dulces dulces y alimentos super procesados esta haciendo que el higado se sobrecargue. Los expertos en nutricion advierten que esta situacion puede provocar hepatitis resistencia a la insulina y enfermedad hepatica grasa.
Enfermedad hepatica causada por el azucar cuando el higado esta inundado de grasa
Segun Lauren Panoff nutricionista clinica de Michigan Medicine (EE. UU.) el higado convertira el exceso de azucar en grasa. Cuando esta cantidad de grasa se acumula excesivamente las celulas inmunitarias del higado reaccionan y crean inflamacion persistente.
Karina Tolentino experta en nutricion y evaluacion medica (EE. UU.) explico: 'La inflamacion de baja intensidad prolongada dificulta que el higado funcione y es la base para la resistencia a la insulina el principal factor de riesgo de la diabetes y muchos otros trastornos metabolicos'.
A medida que progresa la resistencia a la insulina el pancreas secreta mas insulina para controlar el azucar en sangre. La insulina excedente le da la orden al higado de almacenar mas grasa formando un circulo vicioso: acumulacion de grasa - inflamacion - resistencia a la insulina - acumulacion de grasa mas. Este es el camino mas corto hacia el higado graso relacionado con el trastorno metabolico (MASLD) una enfermedad que afecta a aproximadamente el 25% de la poblacion mundial.
La higado graso es la consecuencia mas obvia de comer exceso de azucar
A diferencia de la grasa debajo de la piel la grasa acumulada en el higado es una forma peligrosa de grasa visceral que se adhere a los organos y obstaculiza la funcion hepatica. Si no se interviene el MASLD puede progresar a la hepatitis alta (MASH) causando daño celular formacion de cicatrices y disminucion de la funcion hepatica.
El higado tiene una muy buena capacidad de regeneracion. Cuando se reduce el azucar especialmente la fructosa del agua dulce el higado deja de almacenar grasa y comienza a utilizar las reservas de grasa para generar energia. El experto Panoff dijo: 'Inclusos pequeños cambios como dejar de beber agua dulce comer frutas crudas en lugar de jugos ayudan notablemente al higado a recuperarse'.
Una dieta rica en fibra beber suficiente agua mantener el ejercicio y controlar el peso ayuda a aumentar la sensibilidad a la insulina reducir la inflamacion y eliminar el exceso de grasa en el higado.
Como proteger el higado de los daños del azucar
Los expertos recomiendan:
Reduzca el nivel de azucar suplementario por debajo de 25 g/dia para las mujeres y 36 g/dia para los hombres.
Evita las bebidas azucaradas; prioriza el agua filtrada el te de hierbas y el agua gaseosa sin azucar.
Come fruta fresca en lugar de jugo para mantener la fibra.
Complementa con grasas saludables de nueces aceite de oliva y mantequilla.
Limita el alcohol y los alimentos procesados.
Aumenta el ejercicio para que el cuerpo queme grasa y reduzca la carga sobre el higado.
Aunque el azucar es un ingrediente familiar en las comidas diarias usarlo demasiado erosiona silenciosamente el higado. Cambiar desde pequeños habitos ayudara a proteger el higado y la salud a largo plazo.
