La capsaicina en el chile tiene la capacidad de aumentar la actividad de dos enzimas importantes en el higado:
Glutathione-S-transferasa (GST) - la enzima clave que ayuda al higado a neutralizar las toxinas.
Superoxide dismutase (SOD) - enzima antioxidante que apoya la proteccion de las celulas hepaticas de los radicales libres.
En un ensayo clinico publicado en el Journal of Hepatic Metabolism (2024) la suplementacion con 2-3 mg de capsaicina/dia en la dieta ayudo a reducir el ALT en un 18% en personas con signos leves de higado graso.
El riñon es un organo de filtracion de sangre continuo muy sensible a la inflamacion prolongada. La capsaicina ayuda a:
Aumenta el flujo sanguineo a los riñones gracias a un ligero efecto vasodilatador.
Reduce la inflamacion del tubo renal segun un estudio de la European Renal Research Society.
El grupo que usa capsaicina en su dieta diaria (nivel de 1-2 picos de pimiento pequeño o 1⁄4 de pimiento grande) registro una ligera mejora en la funcion filtradora en el grupo con bajo GFR.
Usa pimiento fresco en caldos hervidos o en ensaladas
Comer pimiento fresco ayuda a mantener la cantidad de capsaicina y vitamina C un nutriente que ayuda al higado a combatir el oxigeno.
Se debe agregar pimienta a los platos con grasas buenas capsaicinas bien solubles en grasas especialmente aceite de oliva aceite de pescado o grasas de pescado.
A partir de ahi ayuda a absorber la capsaicina de manera mas eficaz y reduce la sensacion de ardor.
Remoja el chile al final del proceso de coccion:
Las altas temperaturas pueden reducir el 20-25% de la capsaicina. Por lo tanto agregar pimienta cuando el plato este cocido mantendra al maximo el principio activo.
Combina cebolla con jengibre o ajo:
Un estudio del Asian Journal of Nutraceuticals (2024) muestra que la capsaicina combinada con gingerol (del jengibre) aumenta la actividad de las enzimas antioxidantes en el higado en un 32%.
Segun las recomendaciones de la American Nutrition Association los adultos sanos deben consumir alrededor de 1-2 g de chile fresco al dia (equivalente a 1⁄2 - 1 chile pequeño).
Evite usar demasiado si tiene ulceras estomacales gastritis o antecedentes de dolor de estomago.
Las personas con enfermedades renales de nivel medio a grave deben consultar a un medico antes de usarlo.
