Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), dos huevos proporcionan alrededor de 12-14 g de proteína de alta calidad, junto con micronutrientes importantes como vitamina D, B12, colina y luteína. Todos estos son nutrientes esenciales para el cerebro, los músculos y el metabolismo energético.
Apoyo al control de peso
El nutricionista estadounidense Dr. Frank Hu (Universidad de Harvard) dijo: "La proteína en los huevos ayuda a aumentar la sensación de saciedad, limitando así los refrigerios y la ingesta total de energía durante el día". Algunos estudios de observación muestran que las personas que comen huevos para el desayuno tienden a controlar mejor su peso en comparación con el grupo que come alimentos ricos en carbohidratos refinados.
Bueno para el cerebro y la memoria
Los huevos son una rica fuente de colina, un nutriente esencial para la función cerebral y el sistema nervioso. Según la Dra. Martha Clare Morris, investigadora de nutrición neurológica en los EE. UU., tomar suficiente colina está relacionado con una mejor capacidad de memoria y concentración, especialmente en adultos y ancianos.
No afecta mucho la grasa en la sangre
Muchos expertos afirman que el colesterol en los huevos no tiene un fuerte impacto en el colesterol en sangre como las grasas saturadas. La Asociación Americana del Corazón cree que, para personas sanas, comer huevos a un nivel razonable (1–2 huevos/día) no aumenta el riesgo cardiovascular si la dieta general es saludable.
Los expertos recomiendan priorizar los huevos cocidos y al vapor; limitar la fritura con mucha grasa. Las personas con trastornos lipídicos, diabetes o enfermedades cardiovasculares deben consultar a un médico para ajustar la cantidad adecuada de huevos.
