Un huevo cocido de aproximadamente 50 g contiene entre 25 y 30 mg de calcio concentrado principalmente en la yema. Aunque no es alto en comparacion con la necesidad diaria de calcio de 1 000 mg para adultos segun las recomendaciones de la Organizacion Mundial de la Salud los huevos cocidos contienen factores que favorecen la absorcion de calcio de manera muy eficaz especialmente la vitamina D.
Las yemas de huevo hervidas ayudan a aumentar la capacidad de absorcion de calcio en el intestino delgado. Segun la investigacion la vitamina D juega un papel importante en el metabolismo y la introduccion de calcio en los huesos aumentando asi la densidad osea y previniendo la osteoporosis. Por lo tanto comer huevos hervidos especialmente las yemas de huevo ayudara a absorber mejor la cantidad de calcio de otros alimentos en las comidas como verduras de hoja verde leche o peces pequeños.
Los huevos hervidos mantienen un mejor contenido nutricional que los huevos fritos o fritos porque no utilizan grasa a altas temperaturas evitando la perdida de vitaminas y minerales. Al comer huevos hervidos con alimentos ricos en calcio como cai bo xoi tomate o soja la eficacia de la suplementacion de calcio aumentara significativamente. La suplementacion con vitamina D de los huevos ayuda a aumentar la absorcion de calcio de los alimentos hasta en un 65%.
Para lograr la maxima eficacia se deben comer de 3 a 5 huevos cocidos por semana en combinacion con una dieta rica en calcio y un ejercicio razonable. Sin embargo las personas con enfermedades cardiovasculares deben prestar atencion a la cantidad de colesterol en las yemas de huevo.
Los huevos hervidos no son una fuente abundante de calcio pero son un'miembro' importante que ayuda al cuerpo a absorber el calcio de manera efectiva gracias a la vitamina D natural segura y facil de combinar en la dieta diaria.
