Reza blanca
Muchas personas solo ven el rábano blanco rallado como un acompañamiento para la carne frita. Sin embargo, según el Dr. Hisao Akitsu, director del Hospital Akitsu en Tokio, Japón, cuando el rábano se ralla, crea el compuesto isotiocianatos, que tiene una fuerte capacidad antioxidante, ayuda al hígado a desintoxicarse y reduce los efectos nocivos de los carcinógenos. Además, el rábano también ayuda a una mejor digestión, es antibacteriano y limita la coagulación sanguínea.
Sugerencias de platos: Gachas de rábano blanco molido.
Se puede añadir atún seco rallado para realzar el sabor, y al mismo tiempo complementar con proteínas y ácido inosiónico para ayudar a restaurar las células.
Solo agrega rábano machacado después de que la papilla esté cocida para evitar la pérdida de vitamina C y enzimas debido a las altas temperaturas.
Raíz de loto
La raíz de loto contiene muchos polifenoles y potasio. Los polifenoles ayudan a que los vasos sanguíneos sean más elásticos, mientras que el potasio ayuda a eliminar el exceso de sal, lo que ayuda a estabilizar la presión arterial.
Sugerencias de platos: Pastel de camarones y raíz de loto.
Combinado con camarones, se complementarán proteínas bajas en grasa y taurina, sustancias que ayudan a reducir la fatiga, apoyan la prevención de la aterosclerosis y los accidentes cerebrovasculares.
Modo de elaboración: Se debe moler toda la cáscara de raíz de loto (lavada) porque la mayor parte de los polifenoles se encuentra en la cáscara. Al hacer los rollitos de primavera, no se deben presionar demasiado para mantener la suavidad.
Zanahoria
Las zanahorias son ricas en betacaroteno, que ayuda a prevenir la aterosclerosis, el infarto de miocardio y los accidentes cerebrovasculares. Sin embargo, para una mejor absorción, es necesario comer la misma cantidad de grasa (aceite).
Sugerencias de platos: Salsa de zanahoria - cebolla - natto.
Las cebollas contienen quercetina que ayuda a limitar la agregación de plaquetas, reduciendo el riesgo de formación de coágulos de sangre. Natto contiene nattokinasa, que ayuda a disolver los coágulos de sangre.
Ten en cuenta mezclar suficiente natto para evitar que el plato se pegue y sea difícil de comer.
