La longevidad no solo depende de los genes sino que tambien esta estrechamente relacionada con el estilo de vida y la dieta. Segun un estudio de Blue Zones una organizacion que estudia comunidades con muchas personas mayores de 100 años un plato sencillo pero que esta presente en el menu diario de los japoneses (Okinawa) italianos (Sardinia) y griegos (Ikaria) es la sopa de verduras y frijoles.
1. La clave esta en la fibra y las plantas integrales.
Las sopas de verduras y tuberculos suelen incluir zanahorias cebollas cebollas rojas calabazas tomates brocoli... Todos estos son alimentos ricos en fibra vitaminas minerales y antioxidantes. Segun Harvard Health la fibra no solo favorece la digestion sino que tambien reduce la inflamacion cronica la causa principal de muchas enfermedades de la vejez como el corazon la diabetes y el Alzheimer.
2. No contiene carne roja poca sal no contiene almidon malo
Las personas que viven mucho tiempo a menudo evitan los platos fritos la carne roja y los alimentos super procesados. Esta sopa proporciona energia vegetal baja en calorias pero con suficientes nutrientes adecuada tanto para adultos mayores como para personas diabeticas. Un estudio publicado en The Lancet muestra que una dieta rica en judias y verduras ayuda a reducir el 22% del riesgo de muerte prematura.
3. Habito de comer lentamente comer con la familia
No solo el plato sino tambien la forma de comer. Los okinawas lo llaman 'hara hachi bu': solo comen hasta el 80% de lo que tienen. A menudo comen sopa de verduras con la familia en un ambiente alegre un factor mental que ayuda a reducir el estres mejorar la inmunidad y prolongar la vida.
Sugerencias para preparar:
Mezcla judias blancas y verduras de temporada con salsa ligera con sal marina hierbas secas aceite de oliva virgen extra. Come caliente al mediodia o por la noche con pan integral.
