Las intoxicaciones disminuyen, pero no podemos ser subjetivos.
El Ministerio de Salud acaba de enviar un documento a los Departamentos de Salud de provincias y ciudades y al Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh, solicitando fortalecer las medidas para prevenir intoxicaciones alimentarias en el futuro.
Según el Ministerio de Salud, en 2025, el número de casos de intoxicación alimentaria, el número de personas afectadas y el número de muertes disminuyeron en comparación con 2024, lo que muestra la participación activa de los ministerios, sectores y localidades en la gestión, inspección y control de la seguridad alimentaria.
Sin embargo, todavía ocurren algunos casos graves de intoxicación, que hacen que muchas personas sean hospitalizadas e incluso mueran. Las principales causas están relacionadas con las cocinas colectivas, las comidas familiares, los establecimientos de servicios de alimentos, la comida callejera y el uso de alimentos que contienen toxinas naturales o procesados y conservados incorrectamente.
Centrarse en el control de las horas punta del Tet y los festivales
Para prevenir proactivamente las intoxicaciones alimentarias durante el Tet Nguyen Dan y la temporada de festivales de primavera de 2026, el Ministerio de Salud solicita a las localidades que desarrollen planes para garantizar la seguridad alimentaria de acuerdo con la realidad, prestando especial atención al riesgo de intoxicación por hongos venenosos, plantas y animales con toxinas naturales y productos consumidos durante muchos festivales.
El trabajo de inspección y control debe centrarse en las cocinas colectivas, las instalaciones de procesamiento de comidas preparadas, los servicios de alimentación, la comida callejera y las instalaciones de producción y comercio de agua potable embotellada. Las instalaciones que no cumplan con las condiciones de seguridad alimentaria deben ser tratadas estrictamente, suspender sus operaciones y hacer públicas las violaciones para advertir a la gente.
El Ministerio de Salud también solicitó promover la comunicación sobre seguridad alimentaria; recomendar a las personas que utilicen alimentos de origen claro, no utilicen alimentos caducados o con signos anormales; no recolecten ni utilicen animales y plantas extraños que corran el riesgo de causar intoxicación.
Además, es necesario fortalecer la coordinación intersectorial en el control de la seguridad de los productos agrícolas, la gestión de la producción y el comercio de alcohol; preparar fuerzas, medicamentos y planes de manejo cuando ocurran incidentes de intoxicación alimentaria, y al mismo tiempo investigar y aclarar las causas para prevenir la recurrencia.
