Durante muchos años, la avena ha sido considerada a menudo la "estrella" de un desayuno bueno para el corazon. Sin embargo, segun las directrices nutricionales internacionales, lo importante no radica en un plato especifico, sino en la combinacion armoniosa de granos integrales, frutas, verduras, proteinas magras, nueces y grasas beneficiosas. Estos grupos de alimentos proporcionan fibra, antioxidantes y acidos grasos insaturados, al tiempo que limitan las grasas saturadas, los azucares adicionales y el sodio, factores que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
El Dr. Frank Hu, profesor de nutricion y epidemiologia en la Escuela de Salud Publica de Harvard T.H. Chan (EE. UU.), comento: "Un desayuno saludable para el corazon no tiene por que repetirse. La diversidad de alimentos ayuda a proporcionar suficientes nutrientes y apoya el control del colesterol y el azucar en sangre mejor".
Diversos desayunos con cereales integrales y proteinas saludables
Los pasteles hechos de harina integral, cubiertos de fresas frescas, son un ejemplo tipico de reemplazar la harina refinada con cereales integrales. La fibra de la harina integral ayuda a reducir el colesterol, mientras que las fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes, que apoyan la salud de los vasos sanguineos.
El desayuno combinado con avena, aguacate y bayas es una opcion conveniente pero equilibrada en nutrientes. La avena ayuda a reducir el colesterol malo, el aguacate proporciona grasas monoinsaturadas, mientras que las bayas contribuyen a reducir la inflamacion, un factor estrechamente relacionado con las enfermedades cardiovasculares.
Para los amantes de los platos salados, el burrito de desayuno con tortilla integral enrollada en huevo, mantequilla y frijoles negros ofrece una combinacion ideal de proteina animal, proteina vegetal y fibra. Los frijoles negros son especialmente ricos en fibra soluble, que ayuda a eliminar el colesterol del cuerpo.
Los chilaquiles de frijol negro o el quiche de espinacas con pollo ahumado tambien son variaciones que ayudan a reducir las grasas saturadas en comparacion con las recetas tradicionales, al tiempo que complementan el potasio y las proteinas necesarias para el corazon.
Frutas, yogur y grasas buenas que protegen los vasos sanguineos
El yogur griego comido con cereales integrales y bayas no solo es rico en proteinas, sino que tambien es beneficioso para la presion arterial y el colesterol gracias a sus propiedades fermentadoras. Las frutas en rodajas mojadas en yogur con miel de vainilla son una opcion ligera, reduciendo el azucar en las papilas en comparacion con los pasteles de desayuno.
Los muffins integrales de estilo ingles con mantequilla de cacahuete y manzanas proporcionan energia estable, evitando aumentos repentinos de azucar en sangre. Mientras tanto, el quinoa cocinado con canela y durazno aporta una rica fuente de proteina vegetal, lo que ayuda a controlar el azucar en sangre.
Finalmente, el pan de cereales integrales con salmon ahumado es una opcion rica en acidos grasos omega-3. Segun el Dr. Dariush Mozaffarian, experto en cardiologia y nutricion de la Universidad de Tufts (EE. UU.), "El omega-3 de los peces grasos como el salmon tiene el efecto de reducir la inflamacion, reducir los trigliceridos y proteger el corazon de la arritmia".
En general, un buen desayuno para el corazon no necesita ser elaborado, sino que necesita los ingredientes correctos. La diversidad y el equilibrio son la clave para que el corazon este sano durante mucho tiempo.
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