El sitio de salud EatingWell cita un estudio publicado en la revista BMJ Nutrition, Prevention & Health, que muestra que los frijoles como los frijoles negros, los frijoles rojos, las lentejas, las judías verdes y los productos de soja pueden aportar beneficios significativos a la presión arterial.
Para evaluar la relación entre el consumo de frijoles y el riesgo de hipertensión, los investigadores analizaron datos de 12 estudios, rastreando los hábitos alimenticios y el estado de salud de cientos de miles de personas durante muchos años.
Los resultados mostraron que las personas que comían más frijoles tenían un menor riesgo de hipertensión que las personas que comían menos.
Específicamente, según el estudio, por cada 100 g de frijoles agregados a la dieta diaria, el riesgo de hipertensión disminuye en aproximadamente un 12%.
En particular, este beneficio continúa aumentando a medida que aumenta la ingesta de frijoles. Las personas que comen alrededor de 170 g de frijoles al día, lo que equivale a casi un tazón de frijoles cocidos, tienen un riesgo de presión arterial alta aproximadamente un 30% menor que el grupo que come menos frijoles.
No solo los frijoles comunes, sino también la soja y los productos de soja también muestran un efecto positivo en la presión arterial.
Según el estudio, las personas que consumen más soja tienen un 19% menor riesgo de hipertensión que el grupo que come menos.
La eficacia más notable se registra en un consumo de aproximadamente 60-80 g de soja al día, equivalente a una porción de tofu o una pequeña porción de soja japonesa. Después de este umbral, comer más soja no aporta beneficios adicionales significativos para la presión arterial.
Los expertos creen que este beneficio puede estar relacionado con los componentes nutricionales de las judías y la soja. Estos son grupos de alimentos ricos en fibra, proteínas vegetales, potasio y magnesio, nutrientes que desempeñan un papel en el apoyo a la regulación de la presión arterial, el mantenimiento de la función vascular y la protección de la salud cardiovascular.
Además, los frijoles también son una fuente saludable de proteína vegetal, que se puede utilizar para reemplazar una parte de carne roja o alimentos procesados en la dieta. Este cambio no solo ayuda a diversificar el menú, sino que también contribuye a construir una dieta beneficiosa para el corazón.
Sin embargo, los científicos señalan que para controlar eficazmente la presión arterial, las personas aún necesitan mantener una dieta equilibrada, limitar la sal, aumentar el ejercicio físico, controlar el peso y seguir las instrucciones de tratamiento de los médicos si están enfermas.
