El higado es un organo silencioso, pero juega un papel vital en el cuerpo, asumiendo mas de 500 funciones diferentes, desde la filtracion de toxinas, el metabolismo de las grasas, el colesterol que se regula hasta el almacenamiento de vitaminas y la produccion de biliares. Sin embargo, un estilo de vida moderno con una dieta de habito grasiento, alcohol y nocturno tardio esta causando la incidencia de enfermedades hepaticas, especialmente el higado graso sin alcohol rapidamente.
Segun la Organizacion Mundial de la Salud (OMS), alrededor del 25% de la poblacion mundial vive con higado graso sin alcohol, esta cifra es particularmente alta en los paises en desarrollo. En este contexto, la eleccion de alimentos adecuados puede convertirse en una "medicina natural" para ayudar a apoyar al higado para recuperarse y prevenir daños a largo plazo.
"La dieta es una de las intervenciones mas activas para la salud del higado. Algunos alimentos tienen la capacidad de reducir la inflamacion, antioxidante e incluso estimular la regeneracion de celulas hepaticas", dijo la profesora Dra. Melissa Palmer, experta en higado clinico en los Estados Unidos, en la revista de hepatologia.
Aqui estan los grupos de alimentos recomendados por expertos internacionales:
Vegetales (como brocoli, col rizada, espinacas): contiene glucosinolatos: un compuesto de activacion enzimatica para desintoxicar el higado, ayudando al higado a eliminar metales pesados y toxinas ambientales.
Ajo y curcuma: ambos tienen fuertes propiedades antiinflamatorias. La curcuma contiene curcumina: los antioxidantes ayudan a retrasar el proceso de cirrosis y reducir la grasa en el higado. El ajo es rico en alicina y selenio, apoyando la limpieza del higado.
Te verde: un estudio publicado en el Journal of Nutrition (Japon) muestra que beber te verde regularmente ayuda a reducir la acumulacion de grasa en el higado y mejora la funcion del higado gracias a los antioxidantes de catequinas.
Las nueces (como nueces, almendras): muchos acidos grasos omega-3 y arginina tienen el efecto de reducir la inflamacion y mejorar el nivel de enzimas hepaticas.
Pescado graso (como el salmon, la caballa): una fuente de omega-3 para ayudar a reducir la grasa hepatica, mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir la inflamacion.
Fruta rica en pectina y vitamina C (como manzanas, toronja, naranjas): ayuda al cuerpo a eliminar metales pesados y toxinas acumuladas en el higado.
Agua y jugo de vegetales filtrados: siempre la primera opcion en el proceso de "desintoxicacion ligera" para el higado. Un vaso de jugo de zanahoria: remolacha todos los dias puede ayudar a eliminar las toxinas a traves del sistema excretor y mejorar la calidad de la sangre.
