Muchas personas dudan en la batata por su sabor dulce pensando que comerla dificultara el aumento de peso. De hecho aunque contiene azucar la batata tiene la capacidad de ayudar a reducir los niveles de insulina en sangre gracias a su bajo indice glucemico (IG). Cuando la insulina se estabiliza el cuerpo limita el almacenamiento de grasa y reduce el riesgo de obesidad.
El indice GI muestra el nivel de alimentos que aumentan el azucar en sangre despues de comer. El IG de la glucosa pura es de 100 mientras que el de las patatas es de solo alrededor de 55 un nivel bajo lo que ayuda a estabilizar el azucar en sangre y limitar la acumulacion de grasa.
Ademas 150 gramos de arroz blanco contienen alrededor de 250 calorias mientras que 150 gramos de zanahorias solo contienen alrededor de 190 calorias menos de 60 calorias. Por lo tanto reemplazar el arroz con zanahorias reduce la energia ingerida y complementa la fibra.
Cada persona debe complementar con entre 25 y 35 gramos de fibra al dia pero muchas personas no lo cumplen lo suficiente. En 100 gramos de batata cruda hay unos 3 5 gramos de fibra lo que ayuda a mejorar las necesidades diarias.
La fibra tambien previene el estreñimiento reduce las bacterias dañinas intestinales apoyando asi la circulacion sanguinea y el metabolismo y al mismo tiempo ayuda a prevenir el cancer de colon y estomago.
Sustituye una de las tres comidas principales (fruto o almuerzo) por batatas fritas manteniendo los platos principales intactos. Come batatas enteras para aprovechar las vitaminas y minerales.
Limpiar lentamente al menos 30 veces por bocado ayuda a crear una sensacion de saciedad ayuda a la digestion y regula la actividad intestinal.
Evite el abuso de alimentos azucarados y con altos indices IG como las patatas o el calamar. Debe combinarse con platos ricos en proteinas (caballos soja...) para equilibrar la nutricion.
