Segun Sadenori Akaishi nutricionista del Hospital Universitario Jikei de Japon la manzana cerca del borde contiene la mayor cantidad de nutrientes. Si cortas las manzanas en rodajas redondas y las comes con la cascara absorberas la maxima cantidad de nutrientes. Esta forma de comer proporciona cuatro veces mas vitamina E y el doble de calcio que cortar las manzanas normalmente.
Cortar manzanas en rodajas redondas no solo es nutritivo sino tambien conveniente el tamaño de la corteza es mas pequeño adecuado para niños a los que no les gusta comer la corteza y para ancianos que tienen dificultades para masticar. Esta es una forma sencilla de aprovechar al maximo el valor nutricional de la manzana.
Las manzanas son ricas en fibra vitamina C vitamina E y antioxidantes como el polifenol y la quercetina que son especialmente beneficiosos para mantener la salud cardiovascular y intestinal.
La cascara de manzana no es adecuada para todos. La cascara contiene fibra soluble que ayuda a aumentar la actividad intestinal lo que es bueno para las personas con estreñimiento. Por el contrario si suele tener diarrea o heces blandas debe cortar la cascara antes de comer para evitar trastornos digestivos.
