Según la Dra. Lê Thị Đan Thùy, Jefa del Departamento de Nefrología y Hemodiálisis del Hospital Bình Dân, una dieta razonable juega un papel importante en la prevención de esta complicación.
Los alimentos se pueden dividir en tres grupos según el contenido de potasio, que incluyen: grupo que contiene mucho potasio (más de 200 mg/100 g de alimento), grupo que contiene potasio promedio (100-200 mg/100 g) y grupo que contiene poco potasio (menos de 100 mg/100 g).
Entre ellos, los pacientes con insuficiencia renal deben prestar especial atención a las verduras, tubérculos y frutas ricas en potasio. Las verduras como la espinaca de agua, la espinaca de Malabar, la verdura ngot, los tomates; los tubérculos como las batatas, las patatas contienen altos niveles de potasio. Cabe destacar que al cocinar al horno o freír, el contenido de potasio en los alimentos puede aumentar.
En el grupo de frutas, el agua de coco es una bebida con un alto contenido de potasio. Según los médicos, solo un coco puede contener alrededor de 800 mg de potasio. Además, plátanos, naranjas, uvas, durianes, kiwis, albaricoques y frutas secas también son alimentos ricos en potasio que deben limitarse. Algunos frutos secos, cacao, café también contribuyen a aumentar la cantidad de potasio que entra en el cuerpo.
No solo los alimentos, sino que los pacientes también deben tener cuidado con los productos que se anuncian como "naturales". Según la Dra. Dan Thuy, las medicinas tradicionales y las medicinas chinas no solo ocultan el riesgo de dañar los riñones, sino que también pueden aumentar el potasio en sangre. Además, las sales desalinizadoras que contienen potasio tampoco son adecuadas para las personas con insuficiencia renal.
Según los médicos, el uso de los alimentos también afecta significativamente la cantidad de potasio absorbida. Con el mismo tipo de fruta, exprimir el jugo o hacer batidos hace que el potasio se absorba más rápido y más que comer fruta entera. La razón es que los jugos suelen utilizar grandes cantidades de fruta, poca fibra y en forma líquida, por lo que el cuerpo absorbe el potasio más rápido.
La Dra. Lê Thị Đan Thùy, especialista de nivel 2, recomienda que los pacientes consulten con un médico tratante o un nutricionista para obtener orientación sobre la cantidad adecuada de potasio para cada etapa de insuficiencia renal. En las etapas 1 y 2, la dieta sigue siendo relativamente flexible. En la etapa 3, los pacientes deben empezar a limitar los alimentos ricos en potasio. En la etapa 4, es necesario priorizar las verduras, tubérculos y frutas con bajo contenido de potasio. En la etapa 5, el control del potasio debe ser más estricto, priorizando los alimentos que contengan menos de 100 mg de potasio en 100 g de alimento.
