La dieta de arroz (Rice Diet) se desarrollo a partir de la decada de 1930 por el Dr. Walter Kempner de la Universidad de Duke (EE. UU.) con el objetivo inicial de tratar la hipertension y las enfermedades renales. Con el tiempo este metodo se ajusto para convertirse en una forma de perdida de peso extrema.
Segun el nutricionista Aviv Joshua MS RDN miembro del consejo asesor medico de Verywell Health: 'La dieta de arroz puede traer resultados inmediatos de perdida de peso pero a largo plazo carece de nutrientes esenciales y no es una solucion sostenible para la salud'.
Tres etapas en la dieta del arroz
La dieta de arroz se divide en tres etapas: desintoxicacion perdida de peso y mantenimiento. La primera etapa es extremadamente limitada que consiste principalmente en arroz blanco y frutas con una cantidad de calorias diarias de solo 800 - 1000 kcal. La segunda etapa agrega verduras y una pequeña cantidad de proteinas magras como el pescado lo que ayuda a equilibrar mas pero aun mantiene bajos los niveles de calorias. La tercera etapa es mantenimiento que permite mas alimentos que incluyen leche grasa saludable y cereales integrales pero aun limita la sal y las calorias.
Eficacia inicial y los aspectos negativos a considerar
Algunas personas que aplican esta dieta dicen que pierden peso rapidamente se sienten menos hinchadas su presion arterial mejora y aprenden a controlar mejor las porciones de comida. Sin embargo los expertos creen que son solo beneficios a corto plazo.
Esta dieta carece extremadamente de proteinas y grasas saludables dos componentes importantes para mantener los musculos equilibrar las hormonas y apoyar la inmunidad.
La deficiencia de proteinas conduce facilmente a la perdida de masa muscular magra reduciendo el metabolismo y ralentizando el proceso de quema de grasa lo que dificulta a largo plazo la perdida de peso' advirtio el experto Aviv Joshua.
Ademas consumir demasiadas calorias puede hacer que el cuerpo caiga en un estado de hambre reduciendo la tasa metabolica. Cuando vuelve a la dieta normal el cuerpo gana peso facilmente de nuevo un fenomeno tambien conocido como efecto yoyo.
Riesgos para los pacientes renales y de presion arterial alta
La dieta de arroz inicial parece ser beneficiosa para los pacientes renales cronicos debido a la reduccion del sodio y las proteinas lo que ayuda a reducir la carga de filtracion sanguinea. Sin embargo no todo el mundo es adecuado para esta dieta. Por ejemplo el arroz blanco tiene poco potasio y fosforo lo que es beneficioso para los pacientes renales pero reduce la cantidad de micronutrientes esenciales en personas sanas.
Segun los expertos si estas buscando una solucion para perder peso debes priorizar una dieta equilibrada que tenga suficientes proteinas buenas grasas verduras verdes y cereales integrales en lugar de adoptar una dieta extrema como el arroz.
Una dieta restrictiva puede traer resultados a corto plazo pero a largo plazo sera contraproducente si hay deficiencias nutricionales' enfatizo Aviv Joshua.
Antes de probar cualquier dieta especialmente para personas con enfermedades previas como diabetes enfermedades cardiovasculares o renales es necesario consultar a un medico o nutricionista.
