Muchas familias solo usan agua pura para beber. Sin embargo, en realidad, la calidad del agua tambien afecta directamente la seguridad y el valor nutricional de los alimentos diarios. Desde la etapa de preprocesamiento de ingredientes hasta la cocina para niños pequeños, usar agua pura en el momento adecuado puede ayudar a reducir significativamente los riesgos potenciales para la salud.
Segun el Dr. Anil Kumar, cientifico jefe de agua en Eureka Forbes (India), hay al menos seis casos en los que es necesario utilizar agua purificada para garantizar la seguridad alimentaria y la salud familiar.
Lava frutas y verduras
Las frutas y verduras a menudo entran en contacto con el suelo, el polvo, las bacterias y los residuos de pesticidas durante la cosecha, el transporte y la venta. Lavarse con agua pura ayuda a eliminar estas impurezas de forma mas eficaz que con el agua corriente normal, especialmente cuando los alimentos se comen crudos o se procesan de forma minimalista. Este es un paso sencillo pero necesario para reducir el riesgo de infeccion del tracto digestivo.
Cocinar comida para bebes o mezclar leche de formula
Los bebes y los niños pequeños tienen un sistema inmunologico incompleto, por lo que son muy sensibles a la calidad del agua. Incluso pequeñas cantidades de metales pesados, bacterias o productos quimicos residuales pueden afectar la salud.
El Dr. Kumar dijo que el uso de agua pura para cocinar gachas, cocinar verduras al vapor, triturar alimentos o mezclar leche de formula ayuda a garantizar la maxima seguridad para los niños, limitando el riesgo de trastornos digestivos e infecciones.
Prepara te, cafe y bebidas diarias
El agua representa la mayor parte de las bebidas como te, cafe o solucion hidratante. El agua pura ayuda a eliminar los cloros, los minerales sobrantes y las impurezas solubles, mejorando asi el sabor de las bebidas. Al mismo tiempo, esto tambien limita la acumulacion de residuos en las teteras y cafeteras, lo que hace que el dispositivo sea mas duradero.
Segun los expertos, ya sea preparar te de hierbas o solucion de rehidratacion electrolitica, el agua pura sigue siendo una opcion mas segura.
Preparar sopa y platos diarios
Muchos platos se preparan hervidos, estofados o cocidos, en los que el agua es un ingrediente que se utiliza continuamente. Si la fuente de agua no garantiza la calidad, los contaminantes pueden entrar en los alimentos durante la coccion.
El uso de agua pura ayuda a preservar el sabor natural de los platos, al tiempo que reduce el riesgo de contaminacion por bacterias, metales pesados y impurezas nocivas, especialmente para los platos que requieren mucho tiempo de coccion.
Remojar frijoles, arroz y cereales
La remocion es un paso comun en el procesamiento de alimentos, que ayuda a que los frijoles y los cereales sean mas blandos, faciles de cocinar y faciles de digerir. Sin embargo, el tiempo de remojo prolongado en agua no limpia puede crear condiciones para el crecimiento de bacterias.
Segun el Dr. Kumar, usar agua pura al remojar ayuda a garantizar la higiene, mejorar la textura de los ingredientes y mantener un mejor sabor despues de cocinar.
Lavarse las manos antes de cocinar alimentos
La seguridad alimentaria no solo comienza con los ingredientes, sino tambien con los habitos de higiene personal. Lavarse las manos con agua pura antes de cocinar ayuda a limitar el riesgo de introducir bacterias, productos quimicos o impurezas del agua del grifo en los alimentos. Este es un pequeño paso, pero que contribuye de manera importante a mantener la cocina limpia y segura.
