Sin embargo, no pocas personas temen que comer batata con regularidad pueda causar deficiencia de proteinas en el cuerpo, lo que lleva a una disminucion del masa muscular. Segun los expertos en nutricion, el problema no radica en la batata en si, sino en la forma de comerla.
Comer batata en el momento adecuado para preservar los musculos
Segun el Dr. Stuart Phillips, experto en investigacion muscular y metabolica de la Universidad McMaster (Canada), el momento de la ingesta de carbohidratos influye en gran medida en el mantenimiento de los musculos al perder peso. Cree que las batatas deben comerse al desayuno o al almuerzo, o despues del ejercicio, cuando el cuerpo necesita glucogeno para restaurar los musculos. Comer batatas a altas horas de la noche, con poco ejercicio, hace que el exceso de energia se convierta facilmente en grasa.
Combina la batata con fuentes de proteina de calidad
Un error comun es comer solo batatas en lugar de las comidas principales. Esto ayuda a reducir las calorias rapidamente, pero hace que el cuerpo carezca de proteinas, un factor clave para mantener los musculos. La nutricionista estadounidense, la Dra. Layne Norton, enfatiza: "Perder peso sin suficiente proteina es casi seguro perder musculos. Por lo tanto, las batatas deben comerse con huevos, pechuga de pollo, pescado, tofu o yogur griego para equilibrar la nutricion".
Priorizar metodos de procesamiento que reduzcan el azucar en sangre.
Las batatas hervidas o al vapor enteras ayudan a retener toda la fibra, ralentizando la absorcion de azucar en la sangre. Mientras tanto, las batatas a la parrilla demasiado bien o molidas tienen un indice glucemico mas alto, lo que puede causar facilmente un aumento de insulina, un factor desfavorable para la reduccion de grasa. Segun la Sociedad Estadounidense de Nutricion, controlar el azucar en sangre de manera estable es clave para reducir la grasa sin afectar los musculos.
Los expertos recomiendan que la batata solo sea eficaz para perder peso cuando se coloca en una dieta equilibrada, suficiente en proteinas y con entrenamiento de resistencia. Comerla correctamente, la batata no solo ayuda a controlar el peso, sino que tambien apoya el mantenimiento de un cuerpo firme y saludable.
