Valor nutricional de las semillas de calabaza
Las semillas de calabaza, tambien conocidas como Pepitas, es la particula que se come en la calabaza. Son ovales, marfil o verdes, a menudo usados despues de asar o presionar aceite. Segun el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), solo se proporcionaron 28 g de semillas de calabaza:
150 calorias
7G proteina
13 g de grasa sana (incluyendo omega-3 y omega-6)
1.7 g de fibra
El 37% del magnesio necesario todos los dias
14% de zinc
23% de hierro
El suministro abundante de nutrientes esenciales no solo, las semillas de calabaza, tambien se destacan por el alto contenido de magnesio, un factor clave para mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir el azucar en la sangre.
¿Como controlar el azucar en la sangre?
La experta en nutricion Susmita N., que trabaja en el Instituto Indio de Nutricion y Ciencias de la Salud, dijo: "Las semillas de calabaza no solo proporcionan excelentes fuentes de magnesio y zinc, sino tambien ricos en antioxidantes que ayudan a reducir el estres oxidativo, la principal causa de las complicaciones de la diabetes".
El magnesio juega un papel importante en el metabolismo de la glucosa, que aumenta la sensibilidad a la insulina. Ademas, la fibra en las semillas ralentiza el proceso de absorber el azucar en la sangre, lo que limita la hiperglucemia repentina.
Ademas, el zinc y los acidos grasos esenciales en las semillas de calabaza tambien apoyan la inmunidad y mejora el metabolismo, dos factores a menudo disminuyen en las personas con diabetes.
Como usar semillas de calabaza para soportar el tratamiento con diabetes
Coma directamente: 1-2 cucharadas de calabaza viva o semillas de calabaza asada todos los dias, evitando la sal.
Muela en polvo: espolvoree sobre gachas, yogurt o batido.
Hacer leche de semilla: semillas empapadas durante la noche, molidas con agua y filtro el residuo, reemplazando la leche animal.
Batido mixto: combinando semillas de calabaza con platanos, espinacas y canela: la mezcla nutritiva y capaz de regular el azucar en la sangre.
Mezcle con otras nueces: forme una mezcla de grasa y fibra saludables.
Nota Al usar
A pesar de estar saludable, el consumo de semillas de calabaza debe ser moderado. Comer demasiado puede causar hinchazon, indigestion e aumento de peso incluso debido a las altas calorias. Algunas personas pueden ser alergicas a las semillas, manifestadas a traves de la erupcion, picazon o hinchazon.
