Rico en DHA y EPA bueno para el cerebro
El salmón es una de las mejores fuentes de DHA y EPA disponibles en la dieta. Estos son ácidos grasos omega-3 que el cerebro puede utilizar directamente, sin necesidad de muchos metabolitos.
Entre ellos, el DHA es especialmente importante porque participa en la estructura de las membranas celulares nerviosas, ayudando a mantener la flexibilidad y la integridad de las células. Por lo tanto, apoya la comunicación eficaz de las células cerebrales.
Apoya el equilibrio inflamatorio y la protección nerviosa
La inflamación crónica leve puede estar relacionada con la disminución cognitiva con el tiempo. Los ácidos grasos omega-3 como el EPA y el DHA en el salmón tienen la capacidad de ayudar a regular las respuestas inflamatorias en el cuerpo y el cerebro.
Además de omega-3, el salmón también proporciona muchos nutrientes importantes para la salud cerebral como vitamina D, vitamina B12, selenio, yodo y antioxidante astaxantina.
La Astaxantina, el pigmento que crea el color rosa característico del salmón, puede ayudar a combatir el estrés oxidativo en el tejido cerebral. Mientras tanto, la vitamina B12 y la vitamina D juegan un papel importante en la función nerviosa y la salud cognitiva.
