Beneficios de las patatas
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) informa que las papas contienen muchos nutrientes vegetales como acido cafeico, flavonoides y carotenoides. Estos son componentes organicos de plantas que se cree que tienen efectos beneficiosos para la salud.
La vitamina C con efectos antioxidantes tambien se encuentra en las patatas. Segun los estudios, estas sustancias pueden prevenir o retrasar ciertos tipos de daño celular. Ademas, pueden mejorar la digestion, la salud cardiovascular, la presion arterial e incluso prevenir el cancer.
Las patatas tambien contienen un cierto tipo de estireno llamado estireno resistente. Actua como una fibra soluble, ayudando a sentirse lleno y a comer menos. Los nutricionistas indican que comer papas fritas es una de las mejores maneras de llenar el estomago sin preocuparse por el aumento de peso.
¿Cual es la mejor manera de preparar las patatas?
Los minerales, proteinas y fibra que contienen las patatas se conservan bien despues de la coccion. Sin embargo, las vitaminas C y B6 se reducen considerablemente despues de la coccion.
Por eso, la mejor manera de comer las papas es en su forma natural, sin procesar. Y la mejor manera de preparar las papas es cocinarlas, porque cocinarlas en el microondas es la forma mas segura de perder nutrientes.
El cocido es la siguiente forma saludable de cocinar las patatas porque pierde menos nutrientes que el cocido. Sin embargo, una patata descascada cocinada de esta manera pierde una cantidad considerable de nutrientes debido a que los nutrientes solubles en agua se desprenden.
Algunas maneras de cocinar las patatas para tener un plato saludable:
Uno. Se hierven las patatas con la cascara
Cocer las patatas sin cascara puede reducir su contenido nutricional, como las vitaminas C y B. Por lo tanto, cocer las patatas con cascara puede retener parte de los nutrientes perdidos durante la coccion. No olvide usar la menor cantidad de agua posible para cocinar.
El segundo. Batatas asadas con la cascara
Esta es una de las maneras mas saludables de cocinar las papas. Las patatas asadas sin cascara son la forma mas pura, ya que el proceso puede reducir la perdida de nutrientes.
Cosas que se deben evitar al usar las patatas
- No agregue aceites no saludables, mantequilla, crema, queso y sabores artificiales en grandes cantidades.
- Para asar las patatas, use un aceite saludable como el aceite de oliva y infundelo con hierbas frescas o secas. Evite usar solo sal.
- Evita las patatas fritas, las que han sido muy elaboradas y las que son muy picantes. Es mejor consumirlas con moderacion. Una patata promedio contiene 164 calorias y el 30% de la cantidad diaria recomendada de B6. Segun un estudio reciente, las mujeres no deben comerlos mas de tres veces por semana; de lo contrario, pueden aumentar el riesgo de hipertension.
Cuando se procesan correctamente, las patatas son un ingrediente saludable en una dieta equilibrada. Sin embargo, los nutricionistas no recomiendan una dieta rica en patatas. Porque el cuerpo no puede absorber casi todos los 20 aminoacidos esenciales y las 30 vitaminas y minerales de un solo alimento. Asi que consume en moderado, y recuerda que no es bueno para tu salud si no comes nada mas que papas.
