El vegetal verde no solo esta decorado en el plato, los esparragos son un verdadero "super alimento" con muchos beneficios para la salud. Este vegetal proporciona fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, ayuda al cuerpo a saludable.
Segun la experta en nutricion clinica Jennifer Lefton, miembro del American Nutrition Institute, los esparragos es especialmente util para el sistema digestivo, cardiovascular y ojos. "Solo agregando esparragos a las comidas diarias, ha aumentado la oportunidad de proteger el cuerpo contra muchas enfermedades cronicas", compartio.
Bueno para la digestion y las sustancias necesarias
El esparrago contiene mucha fibra, lo ayuda a llenar mas tiempo, apoya la digestion y es beneficioso para las personas que controlan peso o diabetes. Una dieta (aproximadamente 1 taza de esparragos cocidos) tiene casi 3G de fibra, que representa mas del 10% de las necesidades diarias de las mujeres adultas.
Ademas, los esparragos tambien proporcionan folato, vitamina A, vitamina K, calcio, potasio y magnesio, los micronutrientes esenciales para huesos fuertes, latidos cardiacos estables y la funcion corporal de manera efectiva.
Proteger las celulas con antioxidantes
El esparrago contiene antioxidantes fuertes como luteina, zeaxantina, quercetina y kaempferol. Estas sustancias ayudan a combatir los radicales libres, los factores que causan el envejecimiento y muchas enfermedades cronicas, incluidas las enfermedades cardiacas y el cancer.
El experto en nutricion Aviv Joshua, MS, RDN, de Nueva York, dijo: "La luteina y la zeaxantina en esparragos son muy buenas para los ojos, especialmente en los ancianos.
El esparrago purpura tambien contiene antocianina, un antioxidante que ayuda a mejorar el colesterol y reducir la inflamacion, factores clave para prevenir la enfermedad cardiaca.
Apoyo a la salud para la salud cardiovascular
El esparrago es rico en potasio, lo que ayuda a regular la presion arterial natural. Comer muchas verduras como los esparragos tambien contribuye a reducir el colesterol y mejorar la salud cardiovascular, especialmente para las personas que hacen dieta como Dash.
No solo eso, los esparragos pueden apoyar el higado desintoxicante y promover el metabolismo gracias a los compuestos vegetales activos como los polifenoles.
Forma simple de usar esparragos
Los esparragos se pueden cocinar al vapor, a la parrilla, revolverse, agregar a huevos, sopas, ensaladas o pasta. Al procesar preliminar, simplemente rompa la raiz vieja y lavar. Se puede almacenar en el enfriador del refrigerador por los esparragos de pie en un pequeño vaso de agua.
