Carne roja grasa animal y piel de aves de corral: La carne de vacas cerdos ovejas cabras grasa animal y piel de aves de corral contienen muchas grasas saturadas y colesterol. 100 g de carne roja contienen 1 2 a 4 g de grasa saturada y 50 a 105 mg de colesterol; 100 g de grasa animal contienen 93 mg de colesterol. Se deben reemplazar con pollo piel pescado y frijoles; cada porcion no debe superar los 85 g.
Organos humanos: El higado y el corazon contienen mucho colesterol mas de 300–400 mg/100 g superando con creces la cantidad recomendada al dia.
Cascara de huevo: Un huevo de gallina contiene alrededor de 186 mg de colesterol. Las personas con colesterol alto solo deben comer 1 huevo al dia o al dia siguiente evitando consumir alimentos ricos en grasas al mismo tiempo.
Alimentos procesados: Las salchichas las carnes al vapor las escabechas las carnes enlatadas contienen muchas calorias y grasas trans que pueden aumentar el LDL-colesterol (colesterol malo) y los trigliceridos.
Alimentos fritos: Comer muchos alimentos fritos tiene un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y complicaciones cardiovasculares que otras personas. Los alimentos fritos que las personas con colesterol alto deben evitar son las patatas fritas el pollo frito el salchicha frita el pescado frito.
El colesterol en el queso es mayor que en los dulces. Una rodaja de queso de 20 g contiene 28 mg de colesterol y 5 g de grasa saturada. Las personas con colesterol alto consumen mas queso lo que provoca colesterol LDL y presion arterial alta.
Aceite de palma y aceite de coco: El aceite de palma y el aceite de coco tienen un alto contenido de grasas saturadas. El aceite de palma contiene alrededor del 50% de grasas saturadas mientras que esta proporcion en el aceite de coco alcanza el 85%. Consumir mucho aceite de palma y aceite de coco puede aumentar el colesterol total y aumentar el LDL.
Alimentos ricos en azucar: Bollos dulces refrescos jugos de frutas embotellados que contienen alto contenido de azucar aumentan el riesgo de convertirse en trigliceridos aumentando el riesgo de aterosclerosis.
Mantequilla animal y vegetal: Aunque la mantequilla vegetal no tiene colesterol y contiene muchas grasas insaturadas. Sin embargo durante el proceso de hidrogenacion de las grasas la mayoria de las grasas insaturadas se transforman en grasas saturadas y trans grasas (fatos trans) lo que aumenta el contenido de colesterol malo que afecta la salud cardiovascular.
Leche sin descongelar (leche en crema): Las grasas saturadas en tipos de leche como la leche de vaca fresca pura la leche de cabra la leche en crema aumentan el colesterol malo y causan aterosclerosis y aumentan el riesgo de enfermedades cardiacas y accidentes cerebrovasculares.
