La dieta especialmente la forma de consumir el carbohidrato juega un papel importante en el control de los niveles de acido urico en la sangre. Muchas personas temen que el carbohidrato aumente el riesgo de enfermedad de gota pero en realidad si se elige y se come correctamente el carbohidrato puede convertirse completamente en un componente nutricional seguro y beneficioso.
Segun los expertos en nutricion no todos los tipos de carbohidratos afectan negativamente al acido urico. Los carbohidratos refinados como el arroz blanco el pan blanco o los dulces procesados suelen aumentar el azucar en sangre rapidamente causando trastornos metabolicos y aumentando indirectamente los niveles de acido urico. Por el contrario los carbohidratos complejos que se encuentran en el arroz integral la batata la avena los cereales integrales proporcionan energia lenta y rica en fibra lo que ayuda a controlar el azucar en sangre y apoya la eliminacion del acido ur
El Dr. Lawrence Appel de la Universidad Johns Hopkins (EE. UU.) dijo: 'Una dieta rica en cereales integrales y almidon complejo no solo es beneficiosa para el corazon y la presion arterial sino que tambien ayuda a reducir los niveles de acido urico en sangre gracias a su capacidad para controlar el azucar en sangre y mejorar la funcion renal'.
Para evitar el riesgo de hiperuricemia los expertos recomiendan:
Prioriza los carbohidratos integrales en lugar de los carbohidratos refinados. Combina los carbohidratos con verduras y frutas bajas en azucar para aumentar la fibra y la vitamina C un factor que ayuda a reducir el acido urico.
Reduce la cantidad de carne roja los organos internos de los animales los mariscos ricos en purinas reemplazandolos con proteinas vegetales o pescado bajo en purinas. Divide las porciones de carbohidratos en porciones pequeñas durante el dia evitando comer demasiado por la noche.
Con los principios anteriores el carbohidrato ya no es un 'ingrediente' sino que puede convertirse en una fuente de energia saludable. Un tazon de arroz integral o una rodaja de langosta en la comida principal cuando se combinan de manera razonable ayudara a los pacientes a controlar el acido urico y al mismo tiempo mantener una salud sostenible.
