Según los expertos en nutrición, el brócoli pertenece al grupo de las verduras crucianas, es rico en vitamina C, fibra y compuestos vegetales como el glucosinolato. Cuando entran en el cuerpo, estos compuestos pueden transformarse en sustancias capaces de activar enzimas desintoxicantes hepáticas, lo que ayuda al cuerpo a procesar y eliminar las toxinas de manera más eficaz.
Según Kristin Kirkpatrick, nutricionista de la Cleveland Clinic (EE. UU.), las verduras crucianas como el repollo verde pueden apoyar el proceso de desintoxicación natural del hígado gracias a que contienen muchos compuestos antioxidantes. "Estos nutrientes ayudan al cuerpo a mejorar la capacidad de neutralizar los radicales libres y apoyan que las enzimas desintoxicantes funcionen de manera más efectiva", dijo Kristin Kirkpatrick.
Además, el brócoli también contiene una rica cantidad de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y apoya la excreción a través del intestino. Esto contribuye a reducir la carga sobre el hígado en el proceso de procesamiento de toxinas.
Los expertos recomiendan agregar col china a la dieta diaria de muchas formas, como hervir, cocinar sopa o saltear ligeramente. Sin embargo, es necesario evitar cocinar durante demasiado tiempo para limitar la pérdida de vitaminas y compuestos beneficiosos.
Sin embargo, los expertos también enfatizan que la protección del hígado debe combinar muchos otros factores, como una dieta equilibrada, limitar el alcohol, dormir lo suficiente y mantener el ejercicio regular. Por lo tanto, las verduras de hoja verde deben considerarse parte de una dieta saludable que ayude a apoyar la salud hepática a largo plazo.
