Altas temperaturas convierten la miel en veneno
Un estudio publicado en la revista AYU muestra que cuando la miel se calienta a unos 60 grados C puede producir compuestos toxicos para el cuerpo. El riesgo radica en el 5-hidroximetilofurfurfural (HMF) un producto secundario formado cuando el azucar natural de la miel se descompone a altas temperaturas. Se sospecha que este es un compuesto que puede causar cancer si se acumula durante mucho tiempo. Por lo tanto mezclar miel con leche o agua hirviendo puede convertir accidentalmente este alimento rico en nutrientes.
Como usar miel de forma segura y eficaz
Segun un estudio de la revista Frontiers in Microbiology la miel pura contiene mas enzimas naturales minerales y antioxidantes que la miel filtrada o desinfectada. Estos componentes ayudan a mejorar la salud apoyar la inmunidad y proteger las celulas de los daños.
Para preservar los nutrientes preciosos se debe mezclar la miel con agua tibia a menos de 40 grados C evitando mezclarla con agua hirviendo o usarla en platos que necesitan cocinarse. Las altas temperaturas pueden alterar la estructura de la miel destruir enzimas y producir compuestos que pueden ser perjudiciales para la salud.
Elegir miel cruda sin tratar y usarla correctamente te ayudara a aprovechar al maximo los beneficios de la miel y al mismo tiempo garantizara la seguridad para la salud.
