Los huevos y el aumento del colesterol
Durante muchos años los huevos han sido considerados un alimento que aumenta el colesterol malo (LDL) lo que lleva al riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo estudios recientes han cambiado esta opinion. Elizabeth Barnes RDN nutricionista de Johns Hopkins Medicine Baltimore explica: 'La mayoria del colesterol en la sangre se produce por el higado no por los huevos. Comer un huevo al dia en una dieta equilibrada generalmente no aumenta el LDL en personas sanas'.
Los estudios demuestran que los huevos son ricos en proteinas vitamina D foliculos rojos y luteina nutrientes importantes para el cerebro los ojos los huesos y el higado. Al mismo tiempo los huevos son bajos en carbohidratos grasas saturadas y no contienen grasas trans lo que los convierte en alimentos nutritivos si se combinan con otros alimentos saludables.
Como comer huevos inteligentemente para proteger el corazon
La Asociacion Estadounidense de Cardiologia recomienda actualmente consumir huevos de forma razonable: un maximo de un huevo al dia para personas sanas priorizando comer con alimentos ricos en fibra proteinas magras y frutas. Evite cocinar huevos con mantequilla grasa o combinarlos con carne frita o alimentos ricos en grasas saturadas porque estos alimentos son los factores que estimulan al higado a producir colesterol LDL.
Colleen Doherty MD endocrinologa en Chicago Illinois dijo: 'Es importante mirar la dieta en general. Un huevo al dia no es dañino pero el habito de comer alimentos ricos en grasas saturadas aumentara el riesgo cardiovascular'.
Ademas las personas con antecedentes de colesterol alto obesidad o problemas cardiovasculares deben hablar con su medico para ajustar su consumo de huevos al tiempo que mantienen una dieta rica en fibra proteinas magras y alimentos saludables para el corazon como pescado aceitunas y verduras.
En resumen los huevos ya no son un'vengador' del colesterol si se comen correctamente. Elegir huevos frescos procesados o hervidos combinados con verduras frutas y cereales integrales ayudara a que el desayuno sea delicioso nutritivo y aun proteja el corazon.
