Después de muchas décadas persiguiendo el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria y mantener su posición en el grupo de los principales países exportadores de arroz del mundo, Vietnam está comenzando a escribir una nueva historia: una historia sobre calidad, valor añadido y desarrollo sostenible.
El centro de esta transición es el Proyecto de desarrollo de 1 millón de hectáreas de cultivo especializado de arroz de alta calidad y bajas emisiones en el delta del Mekong. Este se considera uno de los programas de reestructuración importantes de la industria del arroz, encaminado a cambiar los métodos de producción a partir de los campos.
Hasta mayo de 2026, se han implementado más de 354.000 hectáreas de arroz de alta calidad y bajas emisiones. Esta cifra muestra la participación de localidades, cooperativas, empresas y agricultores en el cambio de las prácticas agrícolas tradicionales. Lo que es aún más especial es que Vietnam ya no solo exporta "arroz", sino que está posicionando gradualmente una nueva marca: "Arroz vietnamita verde, bajas emisiones".
Cambios desde la forma de trabajar en los campos
En muchos campos de Đồng Tháp, An Giang, Cần Thơ, Sóc Trăng, los agricultores han comenzado a familiarizarse con técnicas como riego seco intercalado, registro de registros electrónicos, recuperación de datos de producción y control de emisiones.
El cultivo de arroz ya no sigue la dirección de sembrar muy densamente, fertilizar mucho para esperar un alto rendimiento. En cambio, sembrar con más frecuencia, usar fertilizantes con mayor precisión, reducir los pesticidas y limitar la quema de paja después de la cosecha.
Según los modelos que participan en el proyecto, la cantidad de semillas sembradas se reduce entre un 30 y un 50%, la cantidad de fertilizante nitrogenado se reduce en aproximadamente un 30%, el número de pulverizaciones de pesticidas se reduce entre 2 y 3 veces por cosecha. Mientras tanto, el rendimiento sigue aumentando entre un 5 y un 10%.
En Đồng Tháp, un modelo piloto alcanza un rendimiento de 7,1 toneladas/ha, con una ganancia de casi 28 millones de VND/ha, unos 4,6-4,8 millones de VND más que fuera del modelo. Algunos modelos avanzados también ayudan a reducir los costes en un promedio de más de 4 millones de VND/ha y aumentar el rendimiento en 0,78 toneladas/ha.
Estos resultados muestran que la reducción de emisiones no significa una reducción de la productividad. Por el contrario, si la organización de la producción es buena, los agricultores pueden reducir los costos de los insumos, aumentar las ganancias y crear una ventaja competitiva adicional para el arroz vietnamita.
De la exportación de cantidad a la venta de valor
El panorama de las exportaciones de arroz en 2026 también muestra señales opuestas. En los primeros 4 meses del año, las exportaciones de arroz alcanzaron los 3,37 millones de toneladas, pero la facturación disminuyó debido a la caída de los precios mundiales y al aumento de la competencia internacional.
Sin embargo, un punto notable es que la estructura del arroz de exportación está cambiando. La proporción de arroz de alta calidad representa actualmente alrededor del 89% del volumen total de exportación, de los cuales el 60-70% es arroz aromático y arroz especial.
Las líneas de arroz como ST24, ST25, Japonica o algunas marcas de arroz de alta calidad de Vietnam se están acercando gradualmente a mercados exigentes como la UE, Estados Unidos y Japón.
En junio de 2025, el primer lote de "Arroz verde vietnamita de bajas emisiones" se exportó a Japón a un precio FOB de más de 800 USD/tonelada. Algunas líneas de arroz aromático de alta calidad alcanzaron los 700-800 USD/tonelada, mientras que ST25 en un momento alcanzó alrededor de 1,150 USD/tonelada, significativamente más alto que el arroz común.
Esto muestra que el mercado está cambiando. Los consumidores no solo están interesados en los buenos granos de arroz, sino que también prestan atención a la historia detrás del producto: el proceso de cultivo, las emisiones de carbono, la responsabilidad ambiental y la transparencia de la cadena de suministro.
Uno de los factores más importantes que contribuyen al éxito inicial del Proyecto es la coordinación cada vez más estrecha entre las "4 casas": Estado, científicos, empresas y agricultores.
El Estado desempeña un papel en la formulación de políticas e inversión en infraestructura. Institutos de investigación, universidades y organizaciones internacionales como IRRI, Banco Mundial brindan apoyo técnico, construyen sistemas MRV y estándares de bajas emisiones.
Las empresas están comenzando a cambiar su enfoque, ya no solo "comprando arroz después de la cosecha", sino participando en la construcción de zonas de materias primas, firmando contratos de compra a largo plazo, apoyando datos y rastreando el origen.
Mientras tanto, las cooperativas se están convirtiendo en el "núcleo organizativo" de la nueva cadena de valor. Ellos son los puentes que ayudan a estandarizar los datos de la zona de cultivo, implementar el registro electrónico, organizar la producción sincronizada y conectarse con las empresas exportadoras.
En muchas localidades, los agricultores ya no ven la reducción de emisiones como una "carga", sino que están empezando a considerarla una nueva ventaja competitiva para el arroz vietnamita.
De ser un país fuerte en producción, Vietnam se enfrenta a la oportunidad de reposicionar la industria del arroz en una dirección más verde, transparente y responsable. Si se hace bien, el arroz vietnamita no solo desempeñará un papel en la garantía de la seguridad alimentaria, sino que también puede convertirse en un producto representativo de una agricultura sostenible.
