El 16 de febrero, el Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud) envió un documento al Departamento de Salud de Cà Mau en relación con el presunto caso de intoxicación alimentaria ocurrido en las comunas de Đất Mới y Tân Ân.
Según la información inicial, el 14 de febrero, algunas personas después de comer mariscos como almejas, caracoles, sam... mostraron síntomas de fatiga, dolor abdominal, náuseas, entumecimiento de los labios, entumecimiento de la lengua y fueron llevadas de urgencia al Hospital General Nam Can.
Ante la situación anterior, el Departamento de Seguridad Alimentaria solicita al Departamento de Salud de la provincia de Ca Mau que dirija al Subdepartamento Provincial de Seguridad Alimentaria para que se coordine estrechamente con el Hospital General Nam Can para centrarse en el tratamiento de los pacientes, monitorear de cerca el progreso de la salud, asegurando que no se produzcan complicaciones peligrosas para la vida. En caso de necesidad, las unidades especializadas deben conectar la consulta con los hospitales de nivel superior para brindar apoyo profesional oportuno.
Junto con eso, el Departamento de Seguridad Alimentaria solicitó al centro de salud de la comuna de Đất Mới y al centro de salud de la comuna de Tân Ân que investiguen urgentemente el incidente, determinen la causa de la intoxicación; fortalezcan la supervisión, la detección temprana y el apoyo médico para casos sospechosos de intoxicación similares que puedan surgir en la comunidad.
Según un informe del Hospital General Nam Can, hasta la tarde del 16 de febrero, la unidad estaba monitoreando y tratando a 3 pacientes sospechosos de intoxicación después de cenar en un restaurante de caracoles. Los pacientes incluyen a T.T. T. (15 años), L.T. T. N. (21 años) y N.M. H. (18 años, todos residentes en la comuna de Dat Moi), ingresados en estado de fatiga, vómitos, entumecimiento de lengua. Los médicos diagnosticaron a los pacientes con intoxicación por otros peces, caracoles y monitorearon la intoxicación por almejas.
A través de la verificación inicial, alrededor de las 20:00 horas del 14 de febrero, los tres pacientes anteriores cenaron en un restaurante de caracoles en el área de la comuna de Nam Can con platos como caracoles shiitake con salsa de huevo salada, puré a la parrilla, caracoles grasos salteados con mantequilla. Poco después de la comida, aparecieron síntomas de intoxicación, lo que obligó a los familiares a llevar a los pacientes a un centro médico de emergencia.
Según el Ministerio de Salud, el sam biển y el so biển pertenecen a la familia Sam (Xiphosuridae), que viven en la zona costera. El sam biển es una especie que se explota comúnmente como alimento y hasta ahora no se han registrado casos de muerte por comer sam. Mientras tanto, el so biển tiene una forma más pequeña, no vive en parejas y contiene la toxina tetrodotoxina, una sustancia neurotóxica muy fuerte, que no se destruye cuando se cocina normalmente y actualmente no existe un antídoto específico.
El Departamento de Seguridad Alimentaria recomienda a las personas que no utilicen mariscos como alimento en absoluto; no coman mariscos extraños, de origen o método de procesamiento desconocido. Cuando aparezcan signos sospechosos de intoxicación como entumecimiento de labios, lengua, manos y pies, vómitos, dolor abdominal, deben acudir rápidamente al centro médico más cercano para recibir atención de emergencia y tratamiento oportuno.
El Departamento de Salud de la provincia de Ca Mau está obligado a fortalecer la inspección y supervisión de la seguridad alimentaria para las instalaciones de producción, negocios y procesamiento de alimentos, especialmente los pequeños restaurantes y comida callejera durante el Tet y la temporada de festivales de primavera de 2026; informar los resultados de la investigación y el desarrollo del caso al Departamento de Seguridad Alimentaria de acuerdo con las regulaciones.
