Los consumidores siguen comprando alimentos con... confianza
Al final de la tarde, la Sra. Bui Huong Giang (barrio de Tay Mo, Hanoi) pidió verduras, carne y frutas a través de un grupo de residentes. El vendedor solo presentó "verduras limpias del campo", "cerdos del campo enviados el mismo día", pero no tenía etiquetas de trazabilidad ni documentos que demostraran el origen. Todavía compra porque cree que los alimentos en los mercados populares rara vez tienen información de origen.
Una encuesta en muchos mercados tradicionales de Hanoi muestra que los pequeños comerciantes a menudo solo presentan artículos generales como "productos de Da Lat", "pollo de campo", "verduras limpias", pero no hay base para probarlo.
En los supermercados, aunque muchos productos tienen códigos QR de trazabilidad, no todos los revisan. Muchos códigos solo proporcionan información básica sobre la empresa o el lugar de producción, no muestran completamente el proceso de cultivo, transporte y distribución, lo que dificulta que los compradores evalúen la seguridad.
Los precios baratos y convenientes hacen que la comida callejera siga atrayendo clientes. En la puerta del Parque Cau Giay (Hanoi), los puestos que venden brochetas, fideos mezclados, té con leche a precios de 3.000-10.000 VND siempre están llenos de estudiantes. Muchos alimentos y salsas sin etiquetas se venden en las aceras en condiciones de higiene limitadas. Los vendedores y los clientes a menudo no conocen el origen, siempre y cuando sea "bueno y barato".
En junio, el caso de intoxicación después de comer pan en el barrio de Dao Thanh (Dong Thap) causó la hospitalización de 232 personas. Los resultados de las pruebas mostraron que muchas muestras dieron positivo por la bacteria Salmonella, un agente común que causa intoxicación alimentaria.
Este no es un caso aislado. Los alimentos de origen desconocido, los productos falsificados y los productos de mala calidad todavía aparecen desde los mercados tradicionales, las pequeñas tiendas hasta las plataformas de comercio electrónico y las redes sociales, lo que dificulta que los consumidores determinen el origen de los productos.
Los alimentos sucios todavía tienen "tierra para vivir" debido a la cadena de suministro poco transparente
Según el Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud), en los primeros 6 meses de 2026, el sector de la salud estableció más de 5.000 equipos de inspección, inspeccionó 118.009 establecimientos y descubrió 5.695 establecimientos infractores. De ellos, más de 3.500 establecimientos fueron sancionados con una cantidad total de más de 20.200 millones de VND.
Al mismo tiempo, el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente sancionó a 360 establecimientos infractores en el campo de la agricultura, la silvicultura y la pesca; el Ministerio de Industria y Comercio procesó 1.832 casos y coordinó la eliminación de más de 14.000 puestos junto con casi 3.800 productos alimenticios falsos y de mala calidad en plataformas de comercio electrónico. El Ministerio de Seguridad Pública también descubrió 4.688 casos de infracciones, procesó 95 casos con 192 acusados relacionados con la seguridad alimentaria.
Actualmente, el trabajo de gestión todavía se basa principalmente en la toma de muestras para pruebas o la inspección después de que haya signos de violación. Esto significa que muchos productos se han consumido antes de que las agencias funcionales detecten riesgos. En no pocos casos, aunque los productos sean retirados, se han producido consecuencias para la salud del consumidor.
Después de más de 15 años, la Ley de Seguridad Alimentaria de 2010 ha revelado muchas deficiencias ante el desarrollo del comercio electrónico, el comercio en línea y las complejas cadenas de suministro. El Ministerio de Salud está proponiendo una enmienda integral a la Ley de Seguridad Alimentaria en cadena, aumentando el post-control, la trazabilidad y endureciendo la responsabilidad de las plataformas de comercio electrónico.
Por lo tanto, se espera que la enmienda a la Ley de Seguridad Alimentaria no solo aumente las sanciones, sino que también construya un nuevo método de gestión, en el que toda la cadena de suministro esté supervisada y rastreada de manera transparente.
Prevención desde la raíz
El Dr. Chu Quoc Thinh - Director del Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud) - dijo que el objetivo de la enmienda es pasar del manejo de violaciones a la prevención de riesgos desde la raíz, proteger la salud de las personas y crear un entorno favorable para las empresas que producen y comercializan alimentos seguros.
Gestión de toda la cadena de suministro
Uno de los mayores cambios del proyecto es pasar de la gestión de cada etapa individual al control de toda la cadena de suministro de alimentos, desde la producción inicial, el cultivo, la ganadería, la cosecha, el sacrificio, el procesamiento, el transporte, la circulación hasta que los productos llegan a los consumidores.
Muchos grupos de instalaciones de producción tendrán que aplicar sistemas avanzados de gestión de seguridad alimentaria como las Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) o el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Limitado (HACCP) o el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 o estándares internacionales equivalentes. Las instalaciones de producción de alimentos para la salud siguen siendo obligadas a cumplir con los estándares GMP.
Las instalaciones que hayan aplicado completamente el sistema de gestión internacional pueden ser consideradas para la exención del certificado de elegibilidad para la seguridad alimentaria, reduciendo así los procedimientos administrativos pero aún garantizando el control de calidad.
Paso fuerte a la post-auditoría
El borrador propone gestionar los alimentos según el nivel de riesgo. Los grupos de alto riesgo aún deben registrar la declaración antes de la circulación, mientras que los alimentos convencionales solo necesitan anunciar los estándares y estar sujetos a la post-inspección.
Los alimentos importados continúan siendo inspeccionados en tres niveles: estricto, normal y reducido. Las empresas que cumplan con los estándares internacionales se beneficiarán de un mecanismo más favorable.
Reforzar la responsabilidad de las plataformas de comercio electrónico
Según la propuesta, las plataformas deben controlar los registros de publicación de productos y el contenido publicitario antes de permitir el negocio. Si la gestión relajada conduce a violaciones de la seguridad alimentaria o causa daños a los consumidores, las plataformas de comercio electrónico pueden ser solidariamente responsables.
Construcción de una base de datos nacional
Un nuevo punto notable es la propuesta de construir un sistema nacional de datos de seguridad alimentaria unificado en todo el país.
El sistema almacenará información sobre instalaciones de producción, productos, resultados de pruebas, historial de inspección, advertencias de infracciones y trazabilidad; al mismo tiempo, se conectará con ministerios y sectores para servir a la gestión, inspección y manejo de incidentes.
El borrador también orienta la aplicación de inteligencia artificial (IA), big data (Big Data), códigos QR, códigos de barras y etiquetas electrónicas para mejorar la capacidad de rastrear el origen y alertar tempranamente sobre los riesgos de inseguridad alimentaria.
Aumentar la gestión de la comida callejera
El borrador agrega muchas regulaciones nuevas, según las cuales los establecimientos comerciales deberán almacenar facturas, documentos que prueben el origen de las materias primas, almacenar muestras de alimentos, actualizar el conocimiento profesional y desarrollar planes de manejo de incidentes.
Los Comités Populares a nivel comunal tienen la tarea adicional de elaborar listas de establecimientos comerciales de alimentos, fortalecer las inspecciones y controles, recibir comentarios de la gente, manejar casos de intoxicación y actualizar los datos de violaciones en el sistema nacional de información.
El fortalecimiento del papel del gobierno local ayudará a detectar los riesgos a tiempo y a manejar rápidamente los casos desde el área.
Se espera que el proyecto de Ley de Seguridad Alimentaria (modificada) se presente a la Asamblea Nacional para su consideración a finales de este año. Si se aprueba, la ley creará un gran cambio en la gestión de la seguridad alimentaria en la dirección de controlar los riesgos desde la fuente, fortalecer la trazabilidad, endurecer los alimentos sucios, los alimentos falsos y proteger mejor la salud de los consumidores.
Continuar destruyendo establecimientos que violan la seguridad alimentaria
En la mañana del 14 de julio, en la Sede del Gobierno, el Comité Directivo Intersectorial Central sobre Seguridad Alimentaria celebró una reunión bajo la presidencia de la Secretaria del Comité Central del Partido, la Viceprimera Ministra Pham Thi Thanh Tra, Jefa del Comité Directivo.
El Viceprimer Ministro señaló 3 grandes problemas que aún existen en el trabajo de garantizar la seguridad alimentaria y solicitó que se resuelvan estos problemas para cambiar toda la conciencia de la sociedad, así como para crear el consenso de la gente sobre el trabajo de seguridad alimentaria. En consecuencia, la situación de las intoxicaciones alimentarias sigue aumentando y evolucionando de manera muy compleja en los últimos 6 meses. En todo el país se registraron hasta 58 casos de intoxicación alimentaria, 1.573 personas afectadas y 10 muertes. Un aumento de 23 casos en comparación con el mismo período de 2025 y el número de personas afectadas aumentó mucho. En particular, se produjeron 12 casos de intoxicación alimentaria en las cocinas escolares. La gestión del negocio y la publicidad de alimentos en las plataformas de comercio electrónico y las redes sociales todavía enfrentan muchas deficiencias y dificultades.
El Viceprimer Ministro asignó al Ministerio de Salud que se centre en completar el proyecto de Ley de Seguridad Alimentaria enmendada. El Viceprimer Ministro solicitó al Ministerio de Salud, al Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente que se coordinen con los ministerios y sectores relevantes para completar urgentemente la base de datos de la plataforma común nacional sobre seguridad alimentaria, conectando e interconectando desde la raíz (semillas, siembra, producción, negocios) hasta la mesa.
En particular, el Viceprimer Ministro solicitó al Ministerio de Seguridad Pública que continúe luchando de manera más drástica y enérgica contra las organizaciones y empresas que producen y comercializan productos falsificados, imitaciones y de mala calidad, especialmente productos relacionados con los alimentos. El Ministerio de Salud se centra en inspeccionar y controlar de manera enfocada y prioritaria las escuelas, la comida callejera y los pequeños servicios de alimentación en las zonas rurales. Ha Minh
