La mantequilla es un alimento bajo en purinas es decir no promueve directamente la produccion de acido urico como la carne los organos internos o algunos mariscos. Por lo tanto es una opcion segura en la dieta para personas con riesgo de gota.
Una vision general de la dieta mediterranea y la dieta rica en vegetales muestra que reducir el consumo de purinas animales y aumentar las frutas verduras y aceites vegetales contribuyen a reducir el acido urico en sangre y reducir la frecuencia del flare-up.
La fruta proporciona vitamina C y muchos polifenoles que tienen actividad antioxidante. Se ha demostrado que la vitamina C ayuda a aumentar la eliminacion de urato a traves de los riñones reduciendo asi los niveles de urato en sangre.
Al mismo tiempo los compuestos vegetales de la manzana pueden reducir el estres oxidativo y la inflamacion en el tejido renal lo que ayuda a mantener la funcion de filtracion renal. Estudios nutricionales recientes resumen que la manzana es una fuente de MUFA fibra y micronutrientes beneficiosos para el metabolismo.
Muchos estudios preclinicos han demostrado que la extraccion de manzana (especialmente de semillas o aceite de manzana) es eficaz para reducir el estres oxidativo y proteger el tejido renal en el modelo animal y algunos informes registran una reduccion de los niveles de acido urico en el plasma despues del tratamiento con productos de extraccion de manzana.
Comer moderadamente reemplazando fuentes de grasas malas: Alrededor de 30-50 g de mantequilla (1/4-1/2 de la fruta promedio) al dia frotar sobre pan integral mezclar con ensalada o con yogur sin azucar es mejor agregar mantequilla a la dieta sin cortar otras grasas saturadas.
Cuando la mantequilla sustituye a la grasa saturada los beneficios metabolicos (reducir la inflamacion mejorar la sensibilidad a la insulina) ayudaran a reducir la presion biologica que conduce al hiperuricemia.
Combina alimentos ricos en fibra y bajos en purinas: coma mantequilla junto con verduras verdes cereales integrales y proteina vegetal para reducir la cantidad total de purinas y aumentar las excreciones de urato a traves de los intestinos y la orina.
Evite cocinar con azucar o aceite rico en omega-6: los alimentos procesados ricos en azucar (mas fructosa) pueden aumentar la sintesis de acido urico por lo que debe priorizarse la mantequilla fresca.
La mantequilla es un alimento rico en potasio; las personas con enfermedad renal cronica (CKD) o las personas que estan tomando medicamentos que afectan al potasio (EIA inhibidores ARBs algunos diureticos) deben ser cautelosas y consultar a un nutricionista/emocional antes de aumentar las porciones.
Las fuentes medicas de enfermedades renales recomiendan individualizar la cantidad de potasio segun el analisis de sangre y la etapa de la enfermedad.
