La rau lang contiene una cantidad significativa de potasio un mineral esencial que ayuda a eliminar el sodio a traves de la orina y relaja los vasos sanguineos reduciendo asi la presion arterial.
La Organizacion Mundial de la Salud (OMS) recomienda aumentar la cantidad de potasio de alimentos como verduras y frutas para reducir la presion arterial y los riesgos cardiovasculares.
Agregar verduras de hoja ricas en potasio como la mandioca es una forma natural y facil de hacer para acercarse a este nivel recomendado.
Ademas del potasio las hojas de batata tambien son ricas en magnesio fibra y polifenoles (incluidos el acido chlorogenico y la anthocianina en algunas variedades) compuestos que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Los analisis cientificos muestran que el polifenol de la mandioca ayuda a reducir el estres oxidativo y mejorar la funcion de los vasos sanguineos un mecanismo importante que contribuye a reducir la presion arterial.
Muchos estudios in vitro y en animales muestran que la extraccion de hojas de batata o de batata morada que contiene anthocianina puede reducir los signos inflamatorios reducir los lipidos sanguineos y mejorar los marcadores oxidativos factores indirectos beneficiosos para la presion arterial.
Por ejemplo los estudios sobre la extraccion de khoai lang tim registraron una reduccion en algunos indicadores de estres oxidativo y huellas de daño celular; algunos estudios preclinicos tambien informaron de la eficacia de la hipotension en modelos animales.
Sin embargo la evidencia directa en humanos sigue siendo limitada y se necesitan grandes y a largo plazo ensayos clinicos para confirmar la eficacia.
Lo importante es que la evidencia general de la investigacion epidemiologica muestra que el consumo de muchas verduras y frutas fuentes de potasio y antioxidantes esta relacionado con una reduccion del riesgo de hipertension.
Las hojas de lang deben hervir ligeramente evitando cocinar durante demasiado tiempo: para retener el potasio las vitaminas y el polifenol; hervir o freir ligeramente con poco aceite evitar freir durante mucho tiempo.
Combinar con una comida baja en sal: la rau lang ayuda a eliminar el sodio pero solo es realmente beneficioso cuando se reduce la cantidad total de sal consumida.
Comer con regularidad pero moderadamente: 1-2 tazones de rau lang (cocinados) en varias comidas por semana es razonable en una dieta variada.
Combina con alimentos ricos en magnesio y calcio (leche baja en grasas frijoles) para aumentar la eficacia del control de la presion arterial.
Las personas con insuficiencia renal o que estan haciendo dieta de potasio deben tener cuidado porque las verduras y hojas ricas en potasio pueden aumentar el potasio en sangre una condicion peligrosa si los riñones no se excretan bien.
En caso de enfermedad renal cronica que este tomando inhibidores de la ECA/ARB o diureticos reteniendo potasio consulte a su medico antes de aumentar el consumo de verduras ricas en potasio.
