Las personas con hiperuricemia y gota deben priorizar una dieta rica en verduras, frutas, cereales integrales y productos lácteos bajos en grasa; al mismo tiempo, limitar los órganos internos de animales, la carne roja, los mariscos ricos en purinas, las bebidas con fructosa y el alcohol.
Los cambios de estilo de vida son especialmente significativos para controlar el ácido úrico y reducir el riesgo de recaída de la gota.
El apio es una verdura con bajo contenido de purinas, por lo que es adecuada para personas con hiperuricemia. Además de su abundante cantidad de agua, el apio también contiene vitamina C, flavonoides, apigenina, luteolina y muchos compuestos polifenólicos con propiedades antioxidantes.
Estos ingredientes activos ayudan a limitar el estrés oxidativo y las reacciones inflamatorias, dos procesos que se cree que contribuyen al daño a los tejidos en la gota.
En particular, la vitamina C en la dieta es de interés para muchos científicos porque puede ayudar a aumentar la excreción de ácido úrico a través de los riñones.
Para aprovechar los beneficios nutricionales del apio, el método de preparación es muy importante. Una de las opciones adecuadas es una ensalada de apio con pepino, tomate, lechuga y un poco de aceite de oliva.
Este plato proporciona mucha fibra, ayuda a crear una sensación de saciedad duradera, apoya el control del peso, un factor importante en la reducción del ácido úrico.
Además, el apio se puede saltear rápidamente con champiñones, tofu o pechuga de pollo, limitando el uso de mucha grasa. Las personas con gota deben evitar saltear el apio con órganos de animales, carne de res grasa o mariscos ricos en purinas porque aumentará la cantidad de purinas de todo el plato.
Otra opción es cocinar sopa de apio con pescado o carne magra, que complementa el agua y aumenta la cantidad de verduras en la dieta.
Los expertos también recomiendan que las personas con ácido úrico alto mantengan una ingesta diaria de agua suficiente para ayudar a los riñones a eliminar el ácido úrico a través de la orina. Paralelamente, controlar el peso, hacer ejercicio regularmente, limitar las bebidas azucaradas y el alcohol.
Estas son medidas que han demostrado ser mucho más efectivas que depender de cualquier verdura o alimento individual.
