Según el ThS.BS Phạm Công Danh - Especialista en Nutrición - Restricción, Hospital Internacional Minh Anh, coma muchas verduras y frutas frescas como zanahorias, apio, colinabo, pepino, tomate, manzana, pera, naranja, mandarina, plátano, sandía... porque estos son alimentos ricos en fibra, vitaminas y antioxidantes, que contribuyen a mejorar la salud metabólica y pueden ayudar a reducir el riesgo de gota.
No es necesario evitar las verduras con contenido de purina moderado como champiñones, espárragos, coliflor o espinacas, ya que las purinas de plantas no aumentan el riesgo de gota como las purinas de animales según las pruebas actuales.
En particular, la leche baja en grasa o la leche descremada es un grupo de alimentos que muchos estudios han demostrado que puede ayudar a reducir ligeramente los niveles de ácido úrico y reducir el riesgo de ataques de gota, por lo que puede complementarse diariamente si no está contraindicado.
También según el Dr. Cong Danh, las personas con ácido úrico alto no necesitan evitar por completo la carne roja o los mariscos, sino que deben comer en cantidades moderadas en toda una dieta saludable.
Actualmente no existen recomendaciones internacionales que establezcan un nivel fijo como 150 g de carne al día. Es importante limitar los alimentos ricos en purinas, especialmente cuando se comen con regularidad o en grandes cantidades.
Durante un ataque agudo de gota, debe limitar al máximo los alimentos muy ricos en purinas como: órganos internos de animales ( hígado, riñones, cerebro, intestinos...); caldo, caldo de carne o huesos concentrados; sardinas, anchoas, arenque, caballa, mejillones, almejas.
Muchas personas piensan que los refrescos sin proteínas son seguros, pero las bebidas azucaradas, especialmente las que contienen jarabe de maíz rico en fructosa (siro de maíz de alta fructosa) o muchos azúcares adicionales, pueden aumentar la producción de ácido úrico en el cuerpo y aumentar el riesgo de que aparezca la gota.
Por lo tanto, reducir los refrescos, el té con leche y las bebidas azucaradas es mucho más beneficioso que simplemente concentrarse en evitar la carne y el pescado.
